Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gần đây, lúa mì spelt ngày càng trở nên phổ biến đối với những người ăn uống lành mạnh. Quá trình nấu chín làm mềm hạt nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Lúa mì spelt được dùng trong cháo, súp, salad và cũng được dùng thay thế cho gạo. Công thức này là một ví dụ điển hình. Nó sử dụng lúa mì spelt luộc cùng với tất cả các nguyên liệu truyền thống của cơm chiên Trung Quốc: rau, gia vị, giá đỗ và trứng chiên. Món ăn được chế biến bằng kỹ thuật xào, đảo thường xuyên, vì vậy hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước và đặt chúng gần bếp để tránh bị phân tâm.

Thành phần:

• 1 cốc lúa mạch tơ
• 1 bó hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2,5 cm củ gừng đã gọt vỏ, băm nhỏ
• Một nhúm ớt đỏ nghiền
• Một nhúm đường
• 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu thực vật
• 1 củ cà rốt cỡ vừa, thái mỏng
• 1 cốc đậu Hà Lan đã rã đông
• 1 cốc giá đỗ
• 2 muỗng canh nước tương hơi mặn
• 1 thìa cà phê dầu mè đen
• 2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

lúa mạch nghiền, hành lá, tỏi, củ gừng, ớt bột, đường, cà rốt, đậu Hà Lan, giá đỗ, nước tương, dầu mè, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đổ nước vào một cái nồi cỡ vừa, lượng nước chiếm khoảng hai phần ba nồi. Đun sôi. Cho lúa mạch tơ vào và nấu đến khi mềm nhưng vẫn còn hơi dai, khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo nước hoàn toàn và để nguội. Có thể chuẩn bị món này trước tối đa 1 ngày.
Bước 2
• Cho phần trắng của hành lá, tỏi, gừng, ớt chuông, 0,5 thìa cà phê muối và đường vào một bát nhỏ và đặt gần bếp.
Bước 3
• Trong một chảo chống dính lớn hoặc chảo wok, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho cà rốt vào và xào, đảo liên tục, cho đến khi cà rốt chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp hành lá và tiếp tục xào cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm lúa mạch đã nguội, một nửa lượng hành lá, đậu Hà Lan, giá đỗ, nước tương và dầu mè vào và nấu cho đến khi lúa mạch nóng đều, khoảng 2 phút. Tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4
• Lau sạch chảo, cho thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật còn lại vào, rồi đun trên lửa vừa. Cho trứng và một nhúm muối lớn vào; nấu mà không khuấy cho đến khi trứng bắt đầu sủi bọt, sau đó khuấy liên tục để tán nhỏ trứng thành từng miếng, cho đến khi trứng chín, khoảng 30 giây. Cho trứng ra đĩa lúa mạch và trộn đều. Rắc hành lá còn lại lên trên và dùng nóng.

Số phiếu: 1