Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Đặc trưng của ẩm thực Mexico chính là ớt cay. Có vô số loại ớt, mỗi loại đều có hương vị và mùi thơm riêng. Tuy nhiên, món ăn cùng tên, "chili" hay "chili con carne," dịch theo nghĩa đen từ tiếng Tây Ban Nha là "ớt với thịt," lại mang nhiều nét Mỹ hơn là Mexico. Người ta tin rằng món ăn này được phát minh vào khoảng năm 1850 bởi những người chăn bò ở Texas, họ trộn thịt khô với mỡ, tiêu và muối, nặn hỗn hợp thành những khối cứng, rồi thả chúng vào một nồi nước. Kết quả là một món hầm thịt cay nồng, đậm đà, là món ăn tuyệt vời giúp làm ấm cơ thể trong những đêm sa mạc. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày thu se lạnh và mùa đông giá rét.

Thành phần:

• 1,4 kg thịt vai lợn không xương, đã lọc bỏ mỡ, cắt thành miếng lớn.
• 450 g quả lý chua đen, gọt vỏ và rửa sạch.
• 2 quả cà chua kem
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 4 quả ớt poblano
• 2 quả ớt jalapeño
• 2 muỗng canh bột ớt
• 2 muỗng canh bột thì là
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh bột bắp
• 4 muỗng canh muối loãng nước dùng gà
• Hành lá thái nhỏ, ớt jalapeño ngâm chua và/hoặc phô mai cheddar bào sợi để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

quả anh đào đất, cà chua, ớt, gia vị ớt, thì là, thịt lợn, bột ngô

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bật lò nướng ở chế độ nướng trên để làm nóng trước. Trộn cà chua bi và cà chua với 1 muỗng canh dầu thực vật trực tiếp trên khay nướng và đẩy rau củ sang một bên. Đặt ớt poblano và ớt jalapeño ở phía bên kia của khay nướng. Nướng khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều rau củ, cho đến khi hơi cháy cạnh.
Bước 2
• Đặt quả lý chua đen và cà chua lên thớt và để nguội. Cho ớt chuông vào bát và đậy bằng đĩa; để sang một bên trong 10 phút. Bóc vỏ cà chua, bỏ lõi cứng và thái nhỏ cùng với quả lý chua đen. Bóc vỏ ớt chuông và thái nhỏ; để riêng tất cả các loại rau củ.
Bước 3
• Trong một cái bát lớn, trộn thịt lợn với bột ớtCho thêm thìa là, 2 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một nồi lớn hoặc chảo đáy dày trên lửa vừa. Cho thịt lợn vào từng đợt và áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 3 phút. Vớt ra đĩa.
Bước 4
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại, hành tây và tỏi vào chảo; đảo đều và nấu khoảng 3 phút cho đến khi rau củ mềm. Thêm bột ngô và rang nhẹ, đảo đều, khoảng 1 phút. Thêm cà chua nướng, cà chua bi và ớt chuông. Khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm nước dùng và thịt lợn, cùng với nước thịt tiết ra, và đun nhỏ lửa.
Bước 5
• Đậy nắp và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt lợn mềm, khoảng 1,5 giờ. Mở nắp, nêm muối vừa ăn, và tiếp tục ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước cạn bớt, khoảng 30 phút nữa. Tắt bếp và để yên trong 10 phút; dùng thìa hớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt. Nêm thêm muối và tiêu cho món chili và dùng kèm với các loại gia vị ăn kèm.

Số phiếu: 1