Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món shakshuka này sử dụng các nguyên liệu truyền thống của Mexico như cà chua xanh, ớt jalapeño cay và ớt poblano ngọt để tạo ra một loại nước sốt sánh mịn, màu xanh tươi, ăn kèm với trứng bác, rất thích hợp cho bữa sáng.

Thành phần:

• 450 g cà chua bi, gọt vỏ, rửa sạch và bỏ phần cùi trắng.
• 1 quả ớt jalapeño, bỏ cuống
• Nửa bó rau mùi nhỏ (bỏ cuống, thái nhỏ lá)
• 8 cốc bánh tortilla chiên giòn (khoảng 170 g)
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 1 quả ớt poblano lớn, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 200 g rau bina, loại tiêu chuẩn
• 8 quả trứng lớn
• 1/4 cốc kem chua

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

quả anh đào đất, ớt jalapeno, rau mùi, khoai tây chiên tortilla, khoai tây chiên ngô, hành tây, ớt poblano, rau chân vịt, trứng, kem chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước cỡ vừa. Cho cà chua xanh và ớt jalapeño vào nấu đến khi mềm, khoảng 10 phút. Dùng muỗng thủng vớt ra cho vào máy xay sinh tố; thêm cuống rau mùi, 1 1/2 cốc bánh tortilla chiên giòn, một nhúm muối và tiêu đen, cùng 1/2 cốc nước. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cao. Cho hành tây, củ cải poblano và một chút muối và tiêu đen vào; nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ hơi vàng, khoảng 6 đến 7 phút. Từ từ cho rau bina vào, đảo cho đến khi rau héo trước khi cho thêm; nấu cho đến khi tất cả rau bina héo, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ nước sốt từ máy xay sinh tố vào chảo và khuấy đều cho đến khi mịn. Giảm lửa để duy trì độ sôi nhẹ.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Đập từng quả trứng vào một bát nhỏ, tạo một lỗ ở giữa nước sốt, rồi cho trứng vào lỗ đó. Dùng cạnh của thìa silicon lướt nhẹ lên lòng trắng trứng (không làm vỡ lòng đỏ). Nêm muối và tiêu rồi nấu cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu đông lại, khoảng 12 phút. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi lòng trắng trứng đông lại hoàn toàn, từ 1 đến 2 phút.
Bước 4
• Trong khi đó, pha loãng kem chua với 1-2 muỗng canh nước; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới kem chua lên trứng và rắc lá rau mùi lên trên. Dùng kèm với phần bánh tortilla chips còn lại.

Số phiếu: 1