Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy làm món taco thơm ngon với nhân thịt bò nướng được ướp trong hỗn hợp chanh tươi, đường nâu, thì là và tỏi. Rưới thêm sốt salsa cà chua xanh tự làm lên trên. Ở Mexico, cà chua xanh thường được nướng cho đến khi cháy đen, tạo thêm hương vị khói cho sốt salsa.

Thành phần:

• 1,5 thìa cà phê hạt thì là
• 2 tép tỏi
• 4 quả ớt serrano, bổ đôi (bỏ hạt để giảm độ cay), tùy chọn
• 3 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
• Nước cốt của 4 quả chanh (khoảng 1/3 cốc)
• 2 muỗng canh đường nâu nhạt
• 1 miếng thịt bò thăn (skirt steak), 900g, cắt đôi.
• Nửa củ hành trắng nhỏ, thái hạt lựu.
• 3 quả cà chua bi (loại rau còn vỏ)
• 3/4 chén rau mùi tươi
• 16 bánh ngô
• Phô mai cotija bào vụn và/hoặc củ cải thái mỏng để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bánh taco, quả anh đào đất, nước cốt chanh, ớt serrano, thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa lớn. Cho hạt thì là vào rang, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 1 phút; sau đó cho ra bát.
Bước 2
• Cho tỏi và ớt vào chảo. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và cháy xém vài chỗ, khoảng 5 phút. Cho vào máy xay thực phẩm và để nguội. Cho hạt thì là, dầu thực vật, 1/4 cốc nước cốt chanh và đường nâu vào, xay nhuyễn. Thêm 1,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Cho vào túi nhựa có thể đóng kín và cho thịt bò vào, lắc đều để thịt được phủ đều nước ướp. Cho vào tủ lạnh từ 1-4 tiếng.
Bước 3
• Ngâm hành tây trong một bát nước lạnh. Trong khi đó, lau sạch chảo và đun nóng ở lửa lớn. Chiên cà chua xanh, đảo đều, cho đến khi cháy xém khoảng 7 phút. Cho ra đĩa và để nguội. Bóc bỏ phần vỏ cháy xém và thái nhỏ phần thịt. Để ráo hành tây. Lau sạch máy xay thực phẩm; cho cà chua, hành tây, rau mùi và 1-2 muỗng canh nước cốt chanh còn lại vào và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay; để sang một bên.
Bước 4
• Trong khi đó, để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp và rũ bỏ phần nước ướp thừa. Phết nhẹ một lớp dầu ô liu lên vỉ nướng. Nướng bít tết khoảng 5 phút. Lật mặt và nướng cho đến khi vàng đều mặt còn lại, thêm 1-3 phút nữa. Chuyển bít tết ra thớt và để thịt nghỉ trong 10 phút.
Bước 5
• Làm nóng bánh tortilla trên vỉ nướng. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ. Xếp chồng hai bánh tortilla lên nhau, đặt thịt bò và sốt cà chua xanh lên trên. Rắc phô mai bào và trang trí với củ cải.

Số phiếu: 1