Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn

Những viên thịt bò viên mọng nước, chiên giòn rụm, là món khai vị hoàn hảo cho các buổi tụ họp tại gia, đặc biệt khi được trình bày đúng cách, chẳng hạn như món canapé. Đặt một viên thịt và một lát dưa chuột muối tròn lên một miếng bánh mì lúa mạch nướng hình vuông, phết mù tạt nâu lên trên, rồi dùng xiên que xiên qua toàn bộ. Sự kết hợp hương vị thật tuyệt vời: thịt viên cay nồng, thơm mùi khói, mù tạt đậm đà và dưa chuột chua ngọt. Món khai vị này chắc chắn sẽ được yêu thích trong bữa tiệc của bạn.

Thành phần:

• 900 g thịt bò xay nạc
• Dầu ô liu, dùng để chiên
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• 4 tép tỏi, đập dập
• 2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• 1 muỗng canh vụn bánh mì
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
• 2 thìa cà phê bột mù tạt
• 1 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê rau mùi xay
• 1/4 thìa cà phê chất tạo mùi khói dạng lỏng
• 1/8 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
• 1/8 thìa cà phê đinh hương xay
• 1/8 thìa cà phê gừng xay
• 1 ổ bánh mì lúa mạch đen thái lát, cắt thành các ô vuông 5cm.
• Mù tạt nâu, dùng kèm.
• Các lát dưa chuột muối, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò xay, bánh mì lúa mạch đen, vụn bánh mì, trứng, bột mù tạt, đường nâu, ớt bột, quế, rau mùi, tiêu, gừng xay, hoa cẩm chướng, khói lỏng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy bạc và xịt dầu ăn chống dính.
Bước 2
• Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa để phủ đều đáy chảo. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3
• Trong khi đó, cho trứng, vụn bánh mì và 1/4 cốc nước vào một bát lớn. Để yên cho đến khi vụn bánh mì mềm, khoảng 5 phút. Thêm hành tây và tỏi phi, rau mùi tây, bột mù tạt, đường nâu, muối, ớt bột, quế, rau mùi, nước khói, tiêu Jamaica, đinh hương, gừng và một ít tiêu xay. Khuấy đều, sau đó cho thịt bò xay vào. Trộn đều; dùng tay là tốt nhất.
Bước 4
• Vo viên thành những viên tròn nặng khoảng 30g, đường kính khoảng 3cm, rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2,5cm. Nướng cho đến khi bánh chín và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 20 phút. Để nguội một chút.
Bước 5
• Trong khi đó, đặt các miếng bánh mì lúa mạch đen lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 5 phút. Phết một ít mù tạt nâu (khoảng 0,5 thìa cà phê, hoặc tùy theo sở thích), đặt 1 viên thịt viên và 1 quả dưa chua lên mỗi lát bánh. Cố định bằng tăm và thưởng thức!

Số phiếu: 2

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.