Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những lá non dày bên trong của rau diếp đóng vai trò như những chiếc bát ăn được cho món khai vị tuyệt vời lấy cảm hứng từ châu Á này. Đặt lên mỗi lá một ít tôm xào nước sốt ngọt cay, một lát dưa chuột, một ít rau củ muối chua, và để no hơn, thêm một thìa cơm trắng. Cuộn lá lại và thưởng thức!

Thành phần:

Tôm

• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 6 tép tỏi
• 0,5 thìa cà phê bột ớt hoặc ớt khô
• 450 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
• 1/4 cốc đường nâu nhạt
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc nước cốt cam/giấm rượu trắng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 1/4 chén đậu phộng băm nhỏ không muối
• 2 củ hành lá, thái mỏng

Bát salad

• Rau củ muối chua nhanh
• 12 lá xà lách Boston hoặc xà lách Bibb
• Nửa quả dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành từng dải dài 5 cm.
• Lá rau mùi tươi
• 2 chén cơm gạo thơm luộc, ấm

Rau củ muối chua nhanh

• 0,5 cốc giấm táo
• 0,5 cốc nước nóng
• 2 muỗng canh đường cát
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành sợi.
• 8 củ cải đỏ cỡ vừa, cắt thành dải.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, rau diếp lá, nước cốt chanh, cà rốt, củ cải

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Tôm:
  
  Làm nóng dầu thực vật trong chảo hoặc nồi lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho tỏi và bột ớt vào, đảo đều cho đến khi thơm, chưa đến 1 phút. Cho tôm vào, dàn đều, và rắc một chút muối. Chiên, lật một lần, cho đến khi tôm vàng nâu và gần chín nhưng vẫn còn hơi trong, tổng cộng 2-3 phút.
Bước 2
• Vớt tôm ra đĩa và dùng khăn giấy thấm khô chảo. Rót 1/4 cốc nước vào cốc đong và đặt cạnh bếp. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và cho đường nâu, nước cốt chanh (giúp ngăn đường kết tinh) và 2 muỗng canh nước vào. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách (sền sệt như mật ong), khoảng 6-7 phút. Sau đó cho nước mắm và nước tương vào rồi tắt bếp. Khi nước sốt sánh mịn (sền sệt như mật ong), sau khoảng 30 giây, cho tôm, hành lá và đậu phộng vào. Khuấy đều cho ngấm gia vị.
Bước 3
• tô tôm:
  
  Lấy rau củ đã ướp ra khỏi tủ lạnh và xếp lá xà lách, dưa chuột và rau mùi lên đĩa. Đặt vài con tôm lên lá xà lách, thêm một ít cơm (nếu dùng), rồi cho rau củ đã ướp và một lá rau mùi lên trên. Cuộn lại và ăn ngay.
Bước 4

• Rau củ muối chua nhanh

  
  Lượng thành phẩm: khoảng 1 cốc
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn giấm, nước, đường và 2 nhúm muối, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm cà rốt và củ cải vào, khuấy đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút.

Số phiếu: 1