Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6

Bít tết Tomahawk là những miếng thịt thăn lợn được cắt lát mỏng, có hình dạng dài và đã được làm sạch, giống như chiếc rìu. Đây là một cách tuyệt vời để gây ấn tượng với khách của bạn. Hãy phủ chúng bằng vụn bánh mì panko thô, chiên cho đến khi giòn, và dùng kèm với nước chấm chua ngọt làm từ cà chua xanh và cà chua bi.

Thành phần:

Món Chow Chow cà chua xanh và cà chua bi

• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 cốc đường
• 1 muỗng canh hạt cần tây
• 1 muỗng canh bột mù tạt
• 1 muỗng canh hạt mù tạt
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 4 lá nguyệt quế
• 450 g cà chua bi (physalis), gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng.
• 450 g cà chua xanh, cắt thành khối vuông 1 cm.
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 0,5 cm.
• 1 củ hành Vidalia lớn, thái hạt lựu cỡ 1/4 inch.
• Một phần ba bắp cải cỡ trung bình, thái nhỏ.

Bít tết thịt lợn Tomahawk

• 4 miếng sườn heo tự nhiên có xương dài, đã gọt vỏ (mỗi miếng 450 g)
• 2 muỗng canh vụn bánh mì panko + 1 cốc vụn bánh mì xay mịn
• 1 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh bột hành
• 2 quả trứng lớn, đánh tan
• 1/3 cốc kem tươi 10%
• 2 cốc dầu thực vật tinh luyện + thêm nếu cần

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

giấm táo, đường, hạt cần tây, bột mù tạt, hạt mù tạt, nghệ, lá nguyệt quế, quả anh đào đất, cà chua xanh, ớt jalapeno, ớt ngọt, Hành tây Vidalia, bắp cải trắng, thăn lợn, vụn bánh mì panko

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Châu Chôn:

  
  Cho giấm táo, đường, hạt cần tây, bột mù tạt, hạt mù tạt, muối, nghệ và lá nguyệt quế vào một nồi đáy dày. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa ngay lập tức và ninh nhỏ lửa trong 5-10 phút để các hương vị hòa quyện. Thêm cà chua xanh, cà chua bi, tỏi, ớt jalapeño, ớt chuông đỏ, hành tây và bắp cải vào, đun sôi trở lại. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ chín mềm hoàn toàn, khoảng 20-25 phút. Cho mì xào ra bát và để nguội. Cho vào tủ lạnh, đậy kín. Có thể bảo quản được đến 1 tháng.
Bước 2

• Thịt thăn lợn:

  
  Đặt một miếng thịt cốt lợn vào giữa thớt lớn. Phủ kín bằng một miếng màng bọc thực phẩm dày. Dùng chày đập dẹt miếng thịt từ giữa xuống độ dày khoảng 0,5 cm. Lặp lại với các miếng thịt còn lại.
Bước 3
• Cho tất cả vụn bánh mì panko vào một bát nông và nêm muối, tiêu. Trong một bát nông khác, trộn bột mì với tỏi băm, bột hành, một chút muối và tiêu đen. Đánh tan trứng và kem tươi trong một bát nông thứ ba; nêm muối và tiêu. Lấy một miếng thịt cốt lợn, lăn qua bột mì (không lấy xương), sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng, lăn qua vụn bánh mì cho đến khi thịt được phủ kín hoàn toàn. Lặp lại với các miếng thịt cốt lợn còn lại. Để thịt nghỉ trong vụn bánh mì từ 5-10 phút trước khi chiên.
Bước 4
• Làm nóng dầu thực vật trong chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt cốt lợn vào dầu nóng và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút mỗi mặt. Vớt ra khay nướng lót giấy thấm dầu để ráo. Lặp lại với các miếng thịt cốt lợn còn lại, thêm dầu nếu cần. Cho các miếng thịt ra đĩa và đặt 3/4 chén mì xào lên giữa mỗi miếng.

Số phiếu: 1