Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món chấm sánh mịn này, được làm từ phô mai kem và hỗn hợp các loại phô mai Mexico, được phủ lên trên bằng ớt xanh New Mexico (hoặc ớt Hatch) và dùng nóng từ chảo gang. Phô mai kem cân bằng hoàn hảo vị cay nồng của ớt, tạo nên hương vị êm dịu, ấm áp mà ai cũng sẽ yêu thích.

Thành phần:

• 1 quả ớt xanh New Mexico hoặc 1 cốc ớt xanh đóng hộp thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
• 1/2 chén hành lá thái nhỏ, chỉ dùng phần trắng và xanh nhạt, cộng thêm 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ để trang trí khi ăn (4-5 cọng hành).
• 450 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
• 0,5 cốc kem chua
• 2 cốc hỗn hợp phô mai Mexico bào vụn (220 g)
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào (từ 2 quả chanh)
• Bánh tortilla chiên giòn màu trắng hoặc xanh dương dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

kem phô mai, ớt, vỏ chanh, Phô mai Monterey Jack, khoai tây chiên tortilla

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 2
• Nướng ớt tươi trực tiếp trên bếp ga cho đến khi vỏ cháy xém và phồng rộp; quá trình này diễn ra rất nhanh. Cho ớt vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong 15 phút.
Bước 3
• Làm nóng chảo gang đường kính 25 cm (10 in) trên lửa vừa và cho dầu canola vào, đảo đều để dầu phủ khắp chảo. Cho hành lá (phần trắng) vào và xào, đảo đều, trong 1-2 phút, cho đến khi hành hơi mềm.
Bước 4
• Trong khi đó, bóc vỏ và bỏ hạt ớt, rồi cắt thành từng miếng vừa. Giảm nhỏ lửa và cho ớt, phô mai kem, cùng một chút muối và tiêu vào. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi phô mai kem tan chảy. Thêm kem chua, 1,5 cốc phô mai bào và vỏ chanh bào. Làm phẳng bề mặt, sau đó rắc nốt 1/2 cốc phô mai bào còn lại lên trên.
Bước 5
• Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, sủi bọt và có màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng kèm với bánh tortilla chiên giòn.

Số phiếu: 1