Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món gà cuộn nguyên con trông thật bắt mắt và độc đáo. Món này cần một chút công sức chuẩn bị, nhưng thành quả cuối cùng sẽ khiến bạn ấn tượng. Bí quyết là xẻ đôi con gà một cách khéo léo, loại bỏ hết xương trừ phần đầu và đuôi, để dễ dàng thái thịt thành từng lát. Cho phần thịt băm đã chuẩn bị vào giữa con gà đã được mở ra, cuộn chặt lại, buộc bằng dây và nướng. Món gà cuộn đẹp mắt này sẽ trông thật tuyệt trên bàn tiệc ngày lễ. Nhưng nó cũng có thể được dùng cho các bữa ăn hàng ngày để làm những món bánh mì kẹp ngon miệng.

Thành phần:

• 1 xác gà xẻ đôi (1,5 - 2 kg), loại bỏ hết sụn và xương, trừ phần đùi và cánh.
• 3 tép tỏi, đập dập
• Vỏ của 1 quả chanh
• 1 muỗng canh lá hương thảo tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh hạt thì là băm nhỏ
• 2 thìa cà phê rau mùi xay
• 0,5 thìa cà phê ớt đỏ nghiền
• 250 g thịt gà hoặc thịt lợn băm nhỏ
• 2 muỗng canh vụn bánh mì
• 2 muỗng canh sữa
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Thiết bị đặc biệt: dây nấu ăn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, thịt gà băm, thịt lợn băm, vụn bánh mì, sữa, hạt thì là, ớt bột, rau mùi, rau mùi tây, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi, vỏ chanh bào, hương thảo, hạt thì là, rau mùi, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Cho thịt bò xay vào một bát cỡ vừa. vụn bánh mìThêm rau mùi tây, sữa, 0,5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều tất cả bằng tay, không nén chặt thịt băm quá mức.
Bước 2
• Đặt con gà đã được xẻ đôi, phần da úp xuống mặt phẳng làm việc. Xoa đều mặt trong với 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng cà phê muối và một lượng lớn hỗn hợp gia vị còn lại, chỉ để dành 1 muỗng cà phê cho mặt dưới.
Bước 3
• Cắt 4 đoạn gân gà dài 45 cm và 1 đoạn dài 90 cm. Cho nhân vào giữa con gà, chỗ xương ức cũ, rồi nặn thành hình ổ nhỏ, chừa lại 2-3 cm ở mép trên và dưới của con gà. Sau đó, gập hai bên con gà lại như cuộn bánh mì, chồng nhẹ phần da lên nhau.
Bước 4
• Buộc chặt con gà bằng ba sợi dây dài 45 cm (18 in), cách nhau 2,5 cm (1 in), quanh thân gà, và buộc sợi dây dài nhất vuông góc dọc theo thân gà. Dùng sợi dây ngắn còn lại để buộc chân gà. Dùng khăn giấy thấm khô da gà và xoa đều với phần dầu ô liu còn lại, 1 thìa cà phê muối và phần gia vị còn lại.
Bước 5
• Chuẩn bị vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình, gián tiếp.Nếu bạn nướng bằng bếp nướng gas (có ba đầu đốt trở lên), hãy bật tất cả các đầu đốt ở mức lửa vừa cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm lửa xuống mức trung bình ở các đầu đốt còn lại.
  
  Nếu bạn đang nướng trên vỉ nướng than.Hãy đốt than trong dụng cụ mồi lửa, sau đó đặt chúng sang một bên của vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh bắt lửa (để nướng đúng cách, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất).
Bước 6
• Đặt gà úp phần ức lên trên lửa gián tiếp. Phần đùi hướng về phía nóng hơn. Đóng nắp vỉ nướng và nướng gà trong khoảng 1 giờ 20 phút đến 1 giờ 30 phút. Nhiệt độ bên trong thịt gà phải đạt 165°F (75°C). Lấy gà ra khỏi vỉ nướng và để nguội trong 20 phút trước khi thái.

Số phiếu: 2