Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Những chiếc bánh mì kẹp kiểu Ý đầy ắp nhân này rất hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ. Chúng vô cùng ấn tượng, bùng nổ với hương vị tuyệt vời của bánh mì baguette giòn tan, cà chua nướng và cà chua tươi, phô mai mozzarella mềm mại, thịt nguội prosciutto cay nồng và rau xanh thơm ngon. Đầu tiên, hãy chuẩn bị sốt cà chua nướng với ô liu, nụ bạch hoa và tỏi. Bạn có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại chỉ mất vài phút. Dùng ngay để thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn và vị ngọt mọng nước.

Thành phần:

• 10 quả cà chua giống cũ (khoảng 1,2 kg)
• 8 nhánh cỏ xạ hương
• 6 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 chén ô liu đã bỏ hạt
• 1 miếng cá cơm phi lê
• 1 tép tỏi
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 60 g thịt nguội prosciutto thái mỏng
• 1 bánh mì baguette
• 1 quả (340 g) phô mai mozzarella tươi, cắt đôi và thái mỏng.
• Rau arugula nhỏ và húng quế tươi, dùng để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh mì baguette, cà chua salad, ôliu, nụ bạch hoa, giăm bông, Cá cơm, phô mai mozzarella, tapenade (bột ô liu), húng quế, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm món tapenade cà chua nướng. Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C) và lót giấy nướng lên khay nướng. Cắt đôi 4 quả cà chua và rắc 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu. Đặt cà chua úp mặt cắt xuống khay nướng, đặt một nhánh cỏ xạ hương dưới mỗi nửa quả.
Bước 2
• Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu lên trên và nướng cho đến khi vỏ bánh bắt đầu xẹp xuống, khoảng 15 phút.
Bước 3
• Lấy cà chua ra khỏi lò; để nguội một chút, sau đó bóc vỏ. Cho cà chua trở lại lò và tiếp tục nướng cho đến khi hơi khô, khoảng 1 giờ. Bỏ lá thyme và để cà chua nguội. Giữ cho lò vẫn hoạt động.
Bước 4
• Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn cà chua nướng, ô liu, cá cơm, tỏi, nụ bạch hoa, giấm, 3 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm muối vừa ăn. Có thể làm món tapenade trước tối đa 1 ngày; cho vào bát, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 5
• Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Chia thành từng mẻ, cho các lát prosciutto vào chảo thành một lớp duy nhất và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 6
• Cắt bánh mì baguette làm đôi theo chiều ngang, sau đó cắt mỗi nửa làm đôi theo chiều ngang để được 4 miếng dài. Đặt các miếng bánh mì úp mặt cắt lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi viền bánh vàng nâu, khoảng 5 phút. Cắt lát những quả cà chua còn lại.
Bước 7
• Phết sốt cà chua nướng lên các lát bánh mì baguette. Phủ lên trên phô mai mozzarella và cà chua thái lát. Nêm muối và tiêu, sau đó rắc thêm thịt nguội prosciutto thái lát, rau arugula và húng quế.

Số phiếu: 1