Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một loại nước ướp thực sự tuyệt vời cần kết hợp tất cả các hương vị quan trọng: ngọt, mặn, chua và có thể cả một chút cay. Loại nước ướp này kết hợp tất cả những hương vị trên với mật ong, sốt Sriracha và rất nhiều gia vị giúp tăng hương vị của tempeh (hoặc bất kỳ loại protein nào khác!), tạo nên một lớp phủ bóng dính khi nướng. Tempeh ướp có thể được nướng trong lò, trên vỉ nướng hoặc trong nồi chiên không dầu.

Thành phần:

• 1/3 muỗng canh mật ong hoặc mật hoa agave
• 2-3 muỗng canh tương ớt Sriracha
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 0,5 thìa cà phê bột tỏi
• 0,5 thìa cà phê bột hành tây
• 0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
• 220 g tempeh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

giấm gạo, bột tỏi, Mật ong, Sốt Sriracha

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một khay nướng 8x8 inch hoặc một bát lớn nông, trộn đều mật ong, tương ớt Sriracha, giấm, bột tỏi, bột hành, ớt bột hun khói, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2
• Cắt tempeh thành các lát theo ý muốn (ví dụ: hình khối, hình tam giác hoặc lát mỏng). Đặt lên đĩa dùng được trong lò vi sóng và đổ 1/4 cốc nước lên trên. Đậy bằng khăn giấy ẩm và quay trong lò vi sóng ở công suất cao cho đến khi tempeh mềm và ngấm một phần nước, khoảng 4 phút. Chắt bỏ phần nước thừa.
Bước 3
• Xếp các miếng tempeh ấm vào hỗn hợp ướp thành một lớp duy nhất. Nghiêng chảo vài lần để đảm bảo hỗn hợp ướp được phân bố đều. Ướp ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút, thỉnh thoảng đảo các miếng tempeh và nghiêng chảo sau mỗi 10 phút, hoặc đậy kín chảo bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
• Khi tempeh chín, lấy ra khỏi nước ướp (không đổ bỏ nước ướp) và nướng, dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu như sau:
Bước 5
• Tempeh nướng:
  Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa. Nướng các miếng tempeh, phết đều phần nước ướp còn lại lên trên, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt.
Bước 6
• Lò vi sóng:
  
  Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Lót giấy nướng lên khay nướng và xếp các miếng tempeh lên trên, cách nhau 1 cm. Nướng, phết phần nước ướp còn lại lên và thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi tempeh hơi vàng, khoảng 20 phút.
Bước 7
• Nồi chiên không dầu:
  
  Lót đáy rổ của nồi chiên không dầu dung tích 6 lít bằng giấy bạc hoặc giấy nến. Chia thành từng mẻ, xếp các miếng tempeh thành một lớp duy nhất, để cách nhau một chút, và chiên ở 190°C (375°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Lấy ra và ngay lập tức phết phần nước ướp còn lại lên các miếng tempeh. Dùng ngay hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.

Số phiếu: 1