Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một món salad kiểu Ý thịnh soạn, tràn đầy hương vị tươi ngon, vị ngọt thanh và sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm, phô mai mozzarella béo ngậy và vụn bánh mì giòn tan. Ức gà nướng được thái lát và trộn với rau xanh, phô mai bocconcini mozzarella cắt miếng và húng quế thơm. Điểm nhấn của món salad này là nước sốt cà chua, được làm từ cả cà chua tươi và cà chua khô đậm đà. Nước sốt được trộn với giấm, phô mai Parmesan và các loại gia vị, sau đó trộn đều vào salad. Khi ăn, rắc thêm vụn bánh mì nướng, phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên.

Thành phần:

• 2 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 0,5 kg)
• 1 quả cà chua bi, bổ đôi
• 4 quả cà chua khô ngâm dầu + 2 muỗng canh dầu ăn đóng hộp
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 tép tỏi
• 0,5 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 bó húng quế tươi, xé nhỏ
• 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng canh vụn bánh mì
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 8 chén rau xà lách hỗn hợp kiểu Ý hoặc rau arugula non
• 220 g phô mai mozzarella bocconcini, cắt làm tư

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, rau diếp lá, rau arugula, phô mai mozzarella bocconcini, sốt cà chua, Phô mai Parmesan, rau oregano, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
Bước 2
• Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn cà chua bi, cà chua khô, giấm, tỏi, oregano, vài lá húng quế và 2 muỗng canh phô mai Parmesan cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó rưới dầu cà chua đã để dành lên trên. Thêm 2-3 muỗng canh nước nếu cần; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Cắt đôi ức gà theo chiều ngang để được bốn miếng dày 0,5 cm. Phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên các miếng gà và nêm muối đen cùng tiêu. Nướng gà cho đến khi giòn và cháy cạnh, khoảng 4 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp cho đến khi chín hẳn, khoảng 3 phút nữa. Gắp gà ra thớt.
Bước 4
• Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Cho vụn bánh mì vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Thêm 3 muỗng canh + 1 muỗng cà phê phô mai Parmesan còn lại và rau mùi tây, rồi nấu thêm khoảng 1 phút nữa.
Bước 5
• Cho rau xà lách và phần húng quế còn lại vào một bát lớn. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ và cho vào bát cùng với phô mai mozzarella. Trộn đều với nước sốt, sau đó rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên.
  
  
  Món ăn này được dùng kèm với loại rượu vang trắng bán khô – Riesling “Le Cautab” Josmeyer.

Số phiếu: 1