Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Thịt tôm hùm được phục vụ cùng với bít tết phi lê mignon nướng trên nền salad nấm ấm, tất cả được rưới đều bằng nước sốt bơ thảo mộc thơm ngon. Món ăn sang trọng này trông như được chế biến tại nhà hàng, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà cho những dịp đặc biệt hoặc bữa tối lãng mạn.

Thành phần:

Tôm

• 2 con tôm hùm sống, mỗi con 700g.
• 2 muỗng canh dầu hướng dương
• Nửa quả chanh

Bít tết và salad ấm với nấm

• Dùng dầu hướng dương để chống dính chảo.
• Hai miếng bít tết thăn nội, mỗi miếng 110 gram.
• 1 muỗng canh bơ
• 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
• Nửa quả bí ngòi, thái hạt lựu
• 3/4 chén bông cải trắng nhỏ
• 0,5 chén nấm, thái mỏng
• 1 quả cà chua bi, thái hạt lựu
• 0,5 chén rau bina, bỏ cuống

Nước sốt tôm hùm

• 1 cốc rượu vang trắng khô
• 3 muỗng canh bơ
• 2 thìa cà phê hẹ tươi thái nhỏ
• 2 thìa cà phê rau mùi tây lá phẳng thái nhỏ
• 2 thìa cà phê lá húng tây băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, tôm, chanh vàng, thịt bò, cỏ xạ hương, cà chua, nấm, bơ, rượu vang trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Tôm hùm:
  
  Đun sôi một nồi nước cỡ vừa. Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao.
Bước 2
• Dùng dao đầu bếp lớn, cắt đôi đầu tôm hùm. Sau đó, cắt đôi con tôm hùm theo chiều dọc. Lặp lại thao tác với con tôm hùm còn lại.
Bước 3
• Tách càng của cả hai con tôm hùm và luộc trong 5 phút. Ngay lập tức nhúng chúng vào nước đá để ngừng quá trình nấu. Cẩn thận, để giữ cho phần thịt càng không bị vỡ, hãy đập vỡ vỏ và lấy vỏ ra.
Bước 4
• Phết một nửa lượng dầu hướng dương lên mỗi nửa đuôi tôm hùm, nêm muối và tiêu, rồi nướng, mặt thịt úp xuống, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi thịt săn chắc và chín kỹ, khoảng 4 phút. Để nghỉ một phút, tách thịt ra khỏi vỏ để dễ ăn, vắt nước cốt chanh vào và giữ ấm. Trong khi đó, phết phần dầu còn lại lên càng tôm hùm, nêm muối và tiêu. Nướng cho đến khi mềm và nóng đều, khoảng 1 phút mỗi mặt. Giữ ấm.
Bước 5
• Bít tết và salad ấm với nấm:
  
  Phết một lớp dầu hướng dương vào chảo gang cỡ vừa và đun nóng ở lửa vừa đến lớn. Nêm gia vị cho miếng bít tết với muối và tiêu. Chiên cho đến khi vàng đều, khoảng 3 phút. Lật miếng bít tết và cho bơ cùng cỏ xạ hương vào chảo. Phết bơ lên ​​miếng bít tết (để ngấm hương vị) và chiên đến khi chín tái, khoảng 3 phút nữa.
Bước 6
• Lấy miếng bít tết ra khỏi chảo và để nguội. Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho bí ngòi, súp lơ và nấm vào chảo và xào, đảo nhẹ nhàng cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm cà chua và rau bina và đảo nhẹ nhàng cho đến khi rau bina héo. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 7
• Nước sốt tôm hùm:
  
  Đổ rượu vang vào chảo nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi lượng rượu giảm xuống còn khoảng một nửa, sau đó tắt bếp và cho bơ vào, mỗi lần 1 muỗng canh, khuấy đều cho đến khi nước sốt mịn. Thêm hẹ, mùi tây và húng tây. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 8
• Chia đều phần salad bít tết và nấm ra 2 đĩa. Đặt 2 nửa đuôi tôm hùm và 2 càng tôm hùm lên mỗi đĩa rồi rưới nước sốt lên trên.

Số phiếu: 1