Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Món gà, bò và cá ngừ nướng kiểu Nhật - Công thức chi tiết.

Thành phần:

Món ăn kèm

• 1,5 chén gạo hạt tròn
• 2 và 3/4 cốc nước
• 1 hũ dưa hấu muối khoanh (400-500 g)
• 1 hũ hành ngâm (400-500 g)
• 1 hũ nhỏ đựng gừng ngâm (300-350 g)
• Các loại trái cây tươi
• 3 quả kiwi
• 3 quả quýt
• 2 quả lê Trung Quốc (đã rửa sạch)

Gà yakitori

• 450 g phi lê ức gà, cắt đôi theo góc nghiêng.
• 3 muỗng canh rượu sherry khô
• 2 muỗng canh đường
• 1/4 chén nước tương Tamari đậm màu đã ủ lâu năm
• 2 muỗng canh dầu thực vật (ước chừng)
• 5 củ hành lá, cắt đôi

Bò kushiyaki

• 600 g thịt thăn bò, thái lát dày 4 cm.
• 8 cm củ gừng tươi, bào nhỏ hoặc băm nhỏ.
• 1/4 chén nước tương tamari đen
• 2 muỗng canh dầu thực vật (ước chừng)
• 1 thìa cà phê dầu mè rang
• Gia vị ướp thịt bò hoặc tiêu đen xay tươi
• 1 gói xiên tre, dài 20 cm (ít nhất 40 chiếc).

Cá ngừ Ahi (chín tái)

• 2 miếng cá ngừ vây xanh, cắt thành từng miếng kích thước 2,5 x 8 cm (khoảng 225 g mỗi miếng)
• 3 muỗng canh hạt mè (2 nắm)
• 1 muỗng canh Hỗn hợp ngũ vị hương Trung Quốc
• 2 muỗng canh hỗn hợp gia vị ướp thịt bò
• Dầu thực vật dùng để bôi trơn
• 1 thìa cà phê dầu mè rang

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, thịt bò, cá ngừ, gia vị ngũ vị hương, rượu sherry, nước tương, Dưa hấu, củ gừng, quýt, quả lê, cơm, mè, kiwi, nước tương tamari

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước cỡ vừa trên lửa lớn. Cho gạo vào và khuấy đều. Đậy nắp nồi và giảm lửa xuống mức nhỏ. Nấu trong 18 phút, cho đến khi gạo chín mềm.
Bước 2
• Dùng để nấu thịt bòTrong một đĩa nông khác, trộn gừng và nước tương, bơ và dầu mè. Cắt thịt sống theo thớ thành những dải mỏng.
  
  Xiên các miếng thịt vào que xiên, để dành vài que cho thịt gà, rồi nhúng chúng vào hỗn hợp nước tương gừng. Ướp nhẹ thịt với hỗn hợp gia vị, lật mặt thịt trong nước ướp, rồi để sang một bên. Rửa tay.
Bước 3
• Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, rang hạt mè cho đến khi chúng nổ và hơi vàng. Quá trình này sẽ giúp giải phóng trọn vẹn hương vị của hạt mè.
  
  Trên một miếng giấy nến hoặc đĩa, trộn hạt mè với hỗn hợp gia vị ngũ vị hương và gia vị nướng. Phết một ít bơ và dầu mè lên cá ngừ để giúp hạt mè và gia vị bám dính. Lăn các miếng cá trong hỗn hợp hạt mè và gia vị.
Bước 4
• Trong một bát nông, trộn đều rượu sherry, đường, nước tương đen và dầu ăn. Cho thịt gà và hành lá vào hỗn hợp ướp và để yên trong 10 phút. Rửa tay.
  
  Chiên các miếng gàChuẩn bị thịt gà và hành lá, xếp chúng thành một lớp duy nhất trên than nóng hoặc chảo nướng trong 3-4 phút mỗi mặt. Chuyển thịt gà và hành lá ra đĩa phục vụ và đặt một vài xiên tre xung quanh mép đĩa để xiên thịt và hành.
Bước 5
• Chuẩn bị bếp than hoặc làm nóng chảo nướng trên bếp hibachi để bàn ở lửa vừa. Xếp các xiên thịt bò lên vỉ nướng nóng thành một lớp duy nhất và nướng mỗi mặt trong 2-3 phút, lật một lần. Gắp ra đĩa phục vụ.
Bước 6
• Nướng cá ngừ trên vỉ nướng nóng.Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút, rồi chuyển ra đĩa. Cá ngừ sẽ chín tái. Dùng kèm với xiên que đặt ở mép đĩa để xiên cá.
  
  Cho các khoanh dưa hấu ngâm, gừng ngâm và hành tây ngâm vào bát nhỏ và dùng kèm với thịt và cá nướng. Dọn cơm nóng và nước tương ra một bát riêng. Kiwi, quýt và lê sẽ làm cho bữa ăn nhẹ này thêm phần hoàn hảo.

Số phiếu: 1