Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn đơn giản này lại chứa đựng cả một bó hương vị tuyệt vời. Thịt gà được ướp trong hỗn hợp chanh, tỏi và oregano kiểu Hy Lạp. Nho khô, ô liu và phô mai feta tạo thêm hương vị ngọt và mặn cho món couscous ptitim kiểu Israel này. Rang sơ couscous trước khi nấu sẽ tạo thêm hương vị thơm béo và làm cho nó tơi xốp.

Thành phần:

Thịt gà

• 6 đùi gà lớn có xương và da (khoảng 900 g)
• 1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 2 quả chanh

Couscous

• 2 muỗng canh couscous nhỏ
• 1/3 cốc hạnh nhân thái lát
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
• 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 1/4 cốc nho khô vàng
• 2/3 chén phô mai feta, bẻ thành từng miếng nhỏ.
• 1/3 chén ô liu đã bỏ hạt, bổ đôi.
• 1/3 chén rau mùi tây thái nhỏ
• 2 quả chanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, ptitim, phô mai feta, rau oregano, nho khô, hạnh nhân, ôliu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Thịt gà.
  
  Cho dầu ô liu, lá oregano, thịt gà và tỏi vào một túi zip lớn. Nạo vỏ 1 quả chanh thật mịn và cho vào túi; thêm nước cốt của cả hai quả chanh. Đóng chặt túi và dùng tay xoa đều hỗn hợp ướp lên thịt, đảm bảo thịt được phủ đều. Để thịt ướp ở nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị couscous.
Bước 2
• Couscous ptitim.
  
  Làm nóng chảo trên lửa vừa đến lớn và rang nhẹ hạnh nhân, thỉnh thoảng đảo đều.
  
  Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho couscous vào và nấu khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi couscous hơi vàng. Thêm gừng và tỏi vào và nấu, khuấy đều, khoảng 1 phút. Thêm 2,25 cốc nước, nho khô và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi.
  
  Đậy nắp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh khoảng 12 phút, cho đến khi nước được hấp thụ hết và couscous chín mềm. Cho couscous ra bát lớn và dùng nĩa khuấy đều để làm tan các cục vón và thoát hơi nước thừa.
Bước 3
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
  
  Lấy đùi gà ra khỏi túi và đặt lên đĩa. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Nêm gia vị cho gà thật kỹ với muối và tiêu, rồi xếp các miếng gà xuống vỉ nướng, phần da úp xuống, cách nhau một chút. Nướng khoảng 3 phút, cho đến khi da gà hơi cháy xém và bong ra khỏi vỉ. Xoay gà khoảng 90 độ để tránh bị cháy và nướng thêm 3 phút nữa.
Bước 4
• Lật mặt và nướng thêm 5 phút nữa. Đậy nắp vỉ nướng và nướng thêm khoảng 10 phút nữa, cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần sâu nhất của mỗi miếng thịt đạt 165°F (74°C). Gắp thịt ra đĩa và để nghỉ ít nhất 5 phút trước khi dùng.
Bước 5
• Trong khi thịt đang nguội, cho 3 muỗng canh bơ, hạnh nhân, phô mai feta, ô liu, rau mùi tây, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay vào couscous. Nạo vỏ của 1 quả chanh và cho vào couscous; vắt nước cốt của cả hai quả chanh vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
  
  Chia đều couscous và thịt gà ra các phần và dùng ngay.

Số phiếu: 1