Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ức gà được xào với gừng, rau mùi và hành lá, sau đó trộn với nước sốt gừng chua ngọt, tạo nên hương vị cay nồng, chua ngọt và thơm thảo đặc trưng. Món salad được phục vụ trong bát lá xà lách, tạo nên món khai vị nhẹ nhàng và tươi mát.

Thành phần:

Salad gà

• 4 lát gừng tươi
• 2 nhánh rau mùi
• 3 củ hành lá
• 1 củ cà rốt nhỏ, cắt đôi.
• 700 g ức gà có xương, không da (nửa miếng)
• 4 cốc nước dùng gà đã được nêm ít muối, có thể tự làm hoặc mua sẵn.
• 2 quả dưa chuột, bỏ hạt và thái hạt lựu.
• 1/4 củ đậu cỡ vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu.
• 0,5 chén lá rau mùi, thái nhỏ
• 1 cốc cà chua bi, bổ đôi
• 1 củ hành lá, thái mỏng
• 1/4 chén hạt điều rang, băm nhỏ
• Nước sốt gừng ít béo, công thức bên dưới.
• 1 cây xà lách Boston, tách riêng từng lá.

Nước sốt gừng ít béo

• Nước cốt của 1 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh)
• 1 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ (đã gọt vỏ)
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê tương ớt châu Á, chẳng hạn như sambal oelek
• 2 thìa cà phê nước mắm Đông Nam Á
• 1/4 muỗng cà phê muối hạt
• 1 muỗng canh nước dùng gà luộc
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, Salad Boston, củ gừng, dưa chuột, cà rốt, cà chua bi, rau mùi, củ đậu, hành lá, sambal olek, nước mắm, nước cốt chanh, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho gừng, rau mùi, hành lá, cà rốt và ức gà vào một nồi cỡ vừa. Đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa. Giảm lửa xuống mức rất thấp và đậy nắp. Hầm gà trong 20 phút, hoặc cho đến khi thịt săn chắc. Nhấc nồi ra khỏi bếp, mở nắp và để gà nguội trong nước dùng khoảng 30 phút. Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Để riêng nước dùng.
Bước 2
• Trộn thịt gà với các nguyên liệu salad còn lại và rưới nước sốt gừng lên trên. Múc khoảng 1/3 chén nước sốt salad lên mỗi lá xà lách.
Bước 3
• Mỗi người dùng 3-4 lá xà lách, trang trí thêm bằng một lát chanh nếu muốn.
  
  Nước sốt gừng ít béo:
  
  Trong một tô nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, gừng, nước tương, bột ớt, nước mắm, muối và nước dùng. Từ từ cho dầu ăn vào, bắt đầu với vài giọt rồi thêm dần cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Số phiếu: 4