Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Hãy cùng chào đón mùa hè với món cá hồi nhồi nướng. Công thức này sử dụng cả một con cá, đủ cho nhiều người ăn. Cá hồi được nhồi với bắp ngọt béo ngậy và bơ xanh tươi cùng các loại thảo mộc tươi thơm, sau đó nướng đến khi chín tới. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt trong mùa lễ hội.

Thành phần:

• 8 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
• 1 củ hành lá lớn, băm nhỏ
• 3 chén hạt ngô (từ khoảng 3 bắp ngô)
• 220 g phô mai kem, thái hạt lựu, ở nhiệt độ phòng
• 1/2 chén lá mùi tây, rau mùi hoặc húng quế tươi (hoặc hỗn hợp các loại lá này) được nén chặt.
• Vỏ của 1 quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
• 110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1 nửa con cá hồi (1,2-1,8 kg), còn da, đã lọc xương.
• Xịt dầu ăn lên giấy bạc.
• Thiết bị đặc biệtDây buộc nhà bếp; giấy bạc chịu nhiệt; găng tay chịu nhiệt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, tỏi tây, ngô, thịt xông khói, vỏ chanh, kem phô mai

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho thịt xông khói vào chảo cỡ vừa và chiên trên lửa vừa đến lớn cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa bằng muỗng thủng; để riêng.
Bước 2
• Chắt bỏ phần mỡ trong chảo, chỉ giữ lại 1 muỗng canh, rồi giảm lửa xuống mức trung bình. Cho một nửa lượng hành tím vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành trong suốt và mềm, khoảng 5 phút. Cho ngô vào và tiếp tục xào, đảo thường xuyên, cho đến khi ngô chín mềm, khoảng 5 phút. Tắt bếp và cho phô mai kem cùng 1 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều các nguyên liệu. Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 45 phút.
Bước 3
• Trong khi đó, cho các loại thảo mộc, vỏ chanh bào và phần hành tím còn lại vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm bơ và 2 muỗng cà phê muối rồi xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn; để sang một bên.
Bước 4
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị vùng nướng gián tiếp. Đối với vỉ nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), bật tất cả các đầu đốt ở nhiệt độ trung bình cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ của các đầu đốt còn lại xuống mức trung bình. Nếu bạn có vỉ nướng than, đổ một ống mồi than đã cháy vào một bên của vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên. Hãy nhớ tham khảo hướng dẫn sử dụng vỉ nướng của bạn.
Bước 5
• Đặt cá hồi lên thớt. Dùng dao cắt dọc cá hồi làm đôi, cắt đến nửa chiều dài. Bắt đầu từ đường giữa, cắt những đường mỏng từ mép này sang mép kia, giống như những cánh cổng, rồi mở chúng ra. Phết một nửa lượng bơ thảo mộc lên cá hồi và múc hỗn hợp ngô vào giữa. Rắc thịt xông khói đã chiên lên trên, sau đó gập hai bên cá hồi lại để bọc kín phần nhân. Buộc cá hồi ở 6 chỗ bằng dây. Phết phần bơ thảo mộc còn lại lên trên và nêm muối cho vừa ăn.
Bước 6
• Xếp chồng ba tờ giấy bạc dày, mỗi tờ dài hơn cá hồi khoảng 15 cm, rồi xịt đều dầu ăn lên lớp trên cùng. Đặt cá hồi vào giữa lớp giấy bạc và miết chặt các mép để tạo thành viền.
Bước 7
• Đặt cá hồi lên giấy bạc và nướng ở nhiệt độ thấp, đậy nắp vỉ nướng lại và nướng cho đến khi cá hồi chín kỹ và phần nhân nóng đều, khoảng 25 phút (tùy thuộc vào vỉ nướng của bạn). Chuyển cá hồi lên vỉ nướng trực tiếp trong 5 phút để làm giòn da. Mang găng tay làm bếp, cẩn thận chuyển cá hồi lên giấy bạc và đặt lên đĩa phục vụ. Dùng kèm với lát chanh.

Số phiếu: 1