Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phiên bản ít calo này của món Pad Thai kinh điển vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, nhưng lại ngon ngọt và tươi mát hơn nhờ các loại rau củ. Công thức này sử dụng ít bún hơn và thêm cà rốt và bí ngòi thái sợi. Món ăn này ít tinh bột hơn nhưng lại giàu chất xơ và vitamin hơn!

Thành phần:

• 220g bún gạo khô dùng cho món Pad Thai
• 1 củ cà rốt cỡ vừa
• 1 quả bí ngòi cỡ vừa
• 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước mắm + thêm để dùng kèm.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi + vài lát chanh để trang trí khi dùng.
• 2 thìa cà phê đường nâu nhạt
• 1,5 thìa cà phê nước sốt hàu
• 0,5 thìa cà phê tương ớt Sriracha + thêm để dùng kèm.
• 200 g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và cắt đôi theo chiều dọc.
• 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu thực vật
• 3 tép tỏi, đập dập
• Nửa quả ớt chuông đỏ ngọt, thái mỏng.
• 2 cốc giá đỗ
• 3 củ hành lá, cắt khúc dài 5cm, những củ dày thì cắt đôi.
• 2 muỗng canh đậu phộng rang băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì gạo, tôm, cà rốt, bí ngòi, ớt ngọt, giá đỗ, nước sốt hàu, Đậu phộng, nước mắm, Sốt Sriracha, chanh xanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ngâm bún gạo trong một bát nước nóng cho đến khi bún mềm nhưng không quá nhũn, khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2
• Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt cà rốt và bí ngòi thành những sợi dài, giống như mì. Để riêng chúng và để sang một bên.
Bước 3
• Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước sốt hàu và tương ớt Sriracha trong một bát nhỏ. Cho 1 thìa cà phê hỗn hợp nước sốt vào tôm và để ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
• Đun nóng 1 thìa cà phê dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Cho tôm vào chảo thành một lớp duy nhất. Chiên trong 1 phút, sau đó vớt ra đĩa.
Bước 5
• Cho 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho tỏi, ớt chuông thái lát, cà rốt thái sợi và mì đã ngâm vào; xào trong 30 giây. Thêm nước sốt và 1/2 cốc nước; khuấy đều cho đến khi mì mềm, khoảng 1 đến 2 phút. Cho bí ngòi thái sợi, giá đỗ, hành lá và tôm chiên vào. Xào thêm một phút nữa, khuấy đều. Nếu mì có vẻ quá khô, thêm một ít nước.
Bước 6
• Chia đều ra bốn đĩa. Rắc lạc rang băm nhỏ lên trên. Dùng kèm Pad Thai với chanh cắt miếng, tương ớt Sriracha và nước mắm.

Số phiếu: 1