135 công thức món ăn tối lành mạnh cho các ngày trong tuần

Làm mới thực đơn các ngày trong tuần của bạn với những món ăn tối lành mạnh ngon nhất từ ​​các đầu bếp chuyên nghiệp.

Tôm sốt chanh tỏi ăn kèm cháo ngô

Món ăn thịnh soạn này không cần dùng nhiều bơ. Nhưng đừng lo lắng về hương vị: chanh và tỏi sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho tôm.

Công thức: Tôm sốt chanh tỏi ăn kèm cháo ngô

Salad lúa mì nguyên cám với tôm

Món salad lúa mạch, cải xoong và tôm này rất no bụng mà không khiến bạn cảm thấy quá no.

Công thức: Salad lúa mì nguyên cám với tôm

Súp đậu lăng chay

Hãy tận hưởng sự ấm áp và dễ chịu với một bát súp đậu lăng. Món ăn của Alton rất giàu chất xơ, kali, folate và các vitamin nhóm B khác.

Công thức: Súp đậu lăng chay

Mì fettuccine với quả óc chó và rau arugula

Khi thèm ăn mì Ý, hãy thử món fettuccine béo ngậy với quả óc chó giòn tan của Ellie — đây là món ăn thân thiện với chế độ ăn kiêng.

Công thức: Mì fettuccine với quả óc chó và rau arugula

Cơm risotto tôm nấu bằng nồi nấu chậm

Món risotto tôm thơm ngon này ít calo và chế biến nhanh chóng.

Công thức: Cơm risotto tôm nấu bằng nồi nấu chậm

Gà kiểu La Mã

Giada thêm các loại rau thơm tươi, cà chua và ớt vào món gà này, làm cho món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn no bụng.

Công thức: Gà kiểu La Mã

Gà và 40 tép tỏi

Alton nướng gà với 40 tép tỏi và lá thyme tươi. Vị hăng của tỏi sẽ dịu đi khi nấu chín, tạo nên món gà đậm đà, thơm ngon.

Công thức: Gà và 40 tép tỏi

Thịt viên rau bina Địa Trung Hải

Những viên thịt này chứa rất nhiều rau bina. Trẻ em (và cả người lớn không thích rau) thậm chí sẽ không nhận ra: chúng được phục vụ trong bánh mì pita ấm với rau diếp và cà chua, phủ bên trên là nước sốt sữa chua thơm ngon với thì là.

Công thức: Thịt viên rau bina Địa Trung Hải

Gnocchi khoai tây với súp lơ

Chúng tôi đã thêm súp lơ vào bột mì để làm món gnocchi mềm và xốp. Trộn chúng với nước sốt bơ nâu và nụ bạch hoa để có một bữa trưa ngon miệng không chứa gluten.

Công thức: Gnocchi khoai tây với súp lơ

Tôm cay nấu bia bọc giấy bạc

Sốt Chipotle và thì là kết hợp với bia, bơ và chanh tạo nên một món ăn đơn giản, lành mạnh và chế biến nhanh chóng.

Công thức: Tôm cay nấu bia bọc giấy bạc

Thịt viên cải xoăn kiểu Ý

Hãy làm cho bữa tối mì Ý thêm phần hấp dẫn với những viên thịt viên đầy rau củ này. Để tiện lợi hơn, bạn có thể thêm cải xoăn đông lạnh và đậu đen đóng hộp vào hỗn hợp.

Công thức: Thịt viên cải xoăn kiểu Ý

Gà Teriyaki với cải thìa

Hãy dùng món gà Cornish với cải thìa và bưởi thái lát. Sự kết hợp giữa nước tương, giấm, tương hoisin, gừng và ớt trong nước ướp sẽ làm nổi bật vị ngọt và chua của bưởi.

Công thức: Gà Teriyaki với cải thìa

Bữa tối lành mạnh với cá hồi nướng trên khay

Một bữa tối đơn giản và lành mạnh cho hai người, giàu protein và chất xơ, có thể được chế biến trên cùng một khay nướng. Nướng rau củ trước, sau đó cho phi lê cá hồi đã ướp gia vị nướng vào, và tất cả các nguyên liệu sẽ chín cùng lúc.

Công thức: Bữa tối lành mạnh với cá hồi nướng trên khay

Enchiladas bí ngòi

Thay vì dùng bánh tortilla, công thức tuyệt vời này gói phần nhân enchilada trong những lát bí ngòi, giảm lượng tinh bột xuống còn 10 gram mỗi khẩu phần.

Công thức: Enchiladas bí ngòi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Thịt thăn lợn ướp thảo mộc

Những nguyên liệu đơn giản, bao gồm tỏi, mù tạt Dijon, hương thảo tươi và cỏ xạ hương, đã tạo nên hương vị đậm đà cho món thăn lợn của Ina.

Công thức: Thịt thăn lợn ướp thảo mộc

Thịt viên bắp cải và thịt bò xay ăn kèm nước chấm kiểu Á.

Những viên thịt viên cuốn trong lá xà lách này giống như há cảo thịt lợn nhưng không có vỏ bánh. Hương vị đậm đà của chúng sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn, ngay cả những người không thích rau. Nước chấm ponzu có vị chua thanh, rất thích hợp để chấm.

Công thức: Thịt viên bắp cải và thịt bò xay ăn kèm nước chấm kiểu Á.

Gà hầm ớt trong nồi nấu chậm

Món chili nấu bằng nồi nấu chậm này rất ngon và nhanh chóng. Quế và mật mía tạo thêm hương vị đặc biệt và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Công thức: Gà hầm ớt trong nồi nấu chậm

Tôm tẩm bột dừa chiên giòn với sốt dứa cay (Whole30)

Ăn uống lành mạnh không có nghĩa là phải từ bỏ những món ăn ngon như tôm tẩm dừa. Với công thức tuyệt vời này, bạn có thể tự tin thưởng thức tôm với nước chấm chua ngọt tuyệt hảo.

Công thức: Tôm tẩm bột dừa chiên giòn với sốt dứa cay (Whole30)

Mì fettuccine sốt kem

Ớt chuông đỏ nướng sẵn đóng hộp tạo nên món mì Ý nhanh gọn cho bữa tối các ngày trong tuần. Mì nguyên cám được phủ lên trên bằng phô mai feta vụn.

Công thức: Mì fettuccine sốt kem

Bát Phật

Món Buddha bowl, hay còn gọi là bát ngũ cốc, là một món ăn phổ biến mà bạn nên thử! Bữa trưa hoặc bữa tối cân bằng dinh dưỡng này chứa đầy rau củ nhiều màu sắc, cùng với ngũ cốc và protein, và rất dễ làm và thú vị khi chuẩn bị.

Công thức: Bát Phật

Tôm tẩm bột dừa ăn kèm cơm nhiệt đới

Tôm tẩm bột dừa rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng thơm ngon vị nhiệt đới.

Công thức: Tôm tẩm bột dừa ăn kèm cơm nhiệt đới

Thịt thăn lợn hầm với rượu táo, ăn kèm khoai tây nghiền và sữa chua.

Món này khá dễ chuẩn bị cho nhiều người. Khoai tây non, tỏi và sữa bơ tạo nên một món ăn kèm thơm ngon mà không cần thêm chất béo.

Công thức: Thịt thăn lợn hầm với rượu táo, ăn kèm khoai tây nghiền và sữa chua.

Món Gumbo Louisiana với tôm và xúc xích

Alton đã biến tấu món ăn đặc sản Louisiana theo phong cách riêng của mình bằng cách thêm tôm và xúc xích andouille cay; dùng kèm với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt để thấm đẫm nước sốt đậm đà.

Công thức: Món Gumbo Louisiana với tôm và xúc xích

Gà nướng sốt hành tây đỏ

Để có hương vị ngọt và mặn hài hòa, Rachael Ray tẩm ướp những miếng thịt gà mọng nước với hỗn hợp đường nâu, mù tạt mật ong, tiêu Jamaica và cà ri, sau đó nướng thịt.

Công thức: Gà nướng sốt hành tây đỏ

Bánh nướng nhân thịt gà và nấm

Món bánh nướng nhân thịt thịnh soạn này được làm từ ức gà, cà rốt, nấm, cần tây và củ cải, phủ bên trên là lớp vỏ bánh filo.

Công thức: Bánh nướng nhân thịt gà và nấm

Súp gà với mì ống và há cảo kiểu Á

Món súp này chứa đầy các loại rau củ tốt cho sức khỏe, và hoa hồi dùng trong nước dùng rất giàu chất chống oxy hóa, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối vào những ngày bạn cảm thấy không khỏe.

Công thức: Súp gà với mì ống và há cảo kiểu Á

Món xào tôm

Món tôm nhanh của Ree có nhiều nguyên liệu mùa hè như ngô, bí ngòi, cà chua bi và húng quế tươi. Món này có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với cơm hoặc mì.

Công thức: Món xào tôm

Gà Fajitas nướng trên khay

Món fajita giàu protein này sử dụng khay nướng lót giấy bạc và lò nướng ở nhiệt độ cao nhất, tạo nên một bữa ăn tối lành mạnh trong tuần mà không cần dọn dẹp.

Công thức: Gà Fajitas nướng trên khay

Tacos với cá hồng

Tacos không nhất thiết phải phá hỏng chế độ ăn kiêng của bạn! Công thức của Ina có cá hồi tốt cho sức khỏe, salad cải xoăn và dưa chuột giòn tan, cùng với sốt bơ nghiền béo ngậy.

Công thức: Tacos với cá hồng

Những chiếc bánh mì kẹp thịt Hy Lạp to và ngon của tôi

Những chiếc bánh mì kẹp thịt của Ellie không có phần nhân hình tròn thông thường, vốn đôi khi được coi là tốt cho sức khỏe. Phần nhân rau bina và phô mai feta làm cho bánh mì kẹp thịt mọng nước và no bụng, đặc biệt khi ăn kèm với sốt sữa chua chanh thì là.

Công thức: Những chiếc bánh mì kẹp thịt Hy Lạp to và ngon của tôi

Cá hồi áp chảo ăn kèm salad táo và chà là

Món ăn này trông cầu kỳ nhưng lại đủ đơn giản để làm bữa tối vào các ngày trong tuần. Cá hồi được nấu chín trong chảo chưa đến 10 phút, trong khi salad cải xoăn giòn tan sẽ thấm đẫm hương vị. Thêm một chiếc bánh mì nguyên cám lên trên, và bữa tối đã sẵn sàng.

Công thức: Cá hồi áp chảo ăn kèm salad táo và chà là

Salad Buffalo với gà và sốt phô mai xanh

Với nước sốt và gia vị tự làm, Ellie đã thổi hồn vào món salad nổi tiếng này bằng hương vị đặc trưng của Buffalo và độ béo ngậy của phô mai xanh, đồng thời giảm thiểu lượng chất béo.

Công thức: Salad Buffalo với gà và sốt phô mai xanh

mì Ý hầm

Khi áp chảo đùi gà để nấu món hầm, Giada cho thêm vài lá hương thảo thái nhỏ. Loại gia vị thơm này sẽ tạo nên hương vị tự nhiên đặc trưng cho nước sốt marinara.

Công thức: mì Ý hầm

Bánh mì kẹp thịt gà tây với dưa chuột muối kiểu Á.

Các đầu bếp đã tạo ra những chiếc bánh mì kẹp thịt nhẹ hơn bằng cách giảm lượng thịt và thêm một chút lúa mì bulgur để tạo độ giòn. Phủ lên trên miếng thịt là dưa chua và hành tây, cùng với nước sốt sữa chua cay.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt gà tây với dưa chuột muối kiểu Á.

Ức gà nhồi bông cải xanh với sốt mù tạt sữa.

Nâng tầm món ăn này bằng cách giữ nguyên tất cả các nguyên liệu kinh điển: bông cải xanh giòn, thịt gà mềm mọng và nước sốt đậm đà hương vị phô mai Parmesan. Để có được nước sốt sánh mịn, béo ngậy, các đầu bếp đã sử dụng hỗn hợp nước dùng, rượu sherry và sữa đặc không đường.

Công thức: Ức gà nhồi bông cải xanh với sốt mù tạt sữa.

Thịt viên nhẹ trong sốt cà chua

Thịt viên bò thơm ngon được tăng thêm hương vị với lòng trắng trứng và nấm portobello. Tăng cường chất xơ bằng cách sử dụng mì spaghetti nguyên cám.

Công thức: Thịt viên nhẹ trong sốt cà chua

Tacos thịt heo nấu chậm

Cho thịt vào nồi nấu chậm trước khi bạn rời nhà, và khi trở về, bạn có thể thưởng thức món taco thịt heo mềm, thơm ngon. Nếu bạn không muốn chờ đợi, hãy nấu món này trong nồi gang để rút ngắn thời gian.

Công thức: Tacos thịt heo nấu chậm

Tôm scampi sốt nhẹ

Theo truyền thống, tôm scampi được chế biến với rất nhiều bơ. Tuy nhiên, phiên bản này sử dụng nước dùng gà, và ô liu Kalamata tạo thêm hương vị đặc biệt.

Công thức: Tôm scampi sốt nhẹ

Món ớt hầm với thịt bò xay và ba loại đậu.

Ellie sử dụng thịt bò xay nạc để làm món chili đậm đà, ít chất béo. Nhưng hương vị vẫn rất phong phú nhờ sự kết hợp tuyệt vời của ba loại đậu (đen, đỏ và pinto) và thêm ớt chipotle.

Công thức: Món ớt hầm với thịt bò xay và ba loại đậu.

Cơm Paella với thịt và tôm

Thưởng thức món bít tết và tôm sang trọng, tốt cho sức khỏe này. Nêm cơm theo kiểu Tây Ban Nha với nghệ tây, cà chua và đậu Hà Lan.

Công thức: Cơm Paella với thịt và tôm

Bít tết nướng và đậu xanh với cà chua và sốt Chimichurri

Hãy dùng món bít tết, cắt thành từng miếng vừa ăn, kèm với đậu xanh nướng và cà chua.

Công thức: Bít tết nướng và đậu xanh với cà chua và sốt Chimichurri

Mì Orecchiette với sốt pesto rapini

Khi thèm mì Ý sốt pesto, hãy thử công thức này của Anne Burrell. Để giảm lượng dầu, bà ấy thêm phô mai ricotta vào nước sốt, sau đó trộn thêm cải rapini, quả óc chó rang và một chút phô mai Parmesan.

Công thức: Mì Orecchiette với sốt pesto rapini

Cá rô phi nướng kiểu Ma-rốc với cà tím

Dễ chế biến và giá cả phải chăng, cá rô phi được biến tấu theo phong cách Ma-rốc với couscous, cà tím và sốt pesto.

Công thức: Cá rô phi nướng kiểu Ma-rốc với cà tím

Chả thịt gà tây với phô mai Feta và cà chua khô

Phô mai Feta và cà chua khô mang đến hương vị độc đáo cho món chả thịt gà tây ít calo của Giada.

Công thức: Chả thịt gà tây với phô mai Feta và cà chua khô

Đùi gà nướng ướp tỏi gừng

Để tiết kiệm thời gian cho ngày dã ngoại, hãy ướp gà từ tối hôm trước với hỗn hợp tỏi, gừng, nước tương và nước cam.

Công thức: Đùi gà nướng ướp tỏi gừng

Bít tết cá hồi nướng với đậu edamame

Với hương vị đậm đà và hàm lượng omega-3 cao, cá hồi là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào các món ăn ít chất béo. Hãy tăng thêm hương vị bằng cách nhồi hỗn hợp thảo mộc tươi vào phi lê cá.

Công thức: Bít tết cá hồi nướng với đậu edamame

Gà rán giòn trong lò nướng

Ướp thịt gà phi lê không da trong hỗn hợp sữa tách béo, chanh và các loại thảo mộc. Bột ngô và vụn bánh mì nguyên cám sẽ tạo lớp vỏ giòn mà không làm tăng thêm calo.

Công thức: Gà rán giòn trong lò nướng

Súp ba loại hành kiểu Pháp

Các đầu bếp đã giữ lại phần ngon nhất của món súp cổ điển—hành tây caramel hóa ngọt ngào—nhưng loại bỏ phần mỡ thừa. Để bắt đầu quá trình caramel hóa, hãy nấu hành tây dưới nắp đậy, và ngay trước khi dùng, rắc phô mai Gruyère bào lên trên súp.

Công thức: Súp ba loại hành kiểu Pháp

Cá bơn nướng với đậu Hà Lan và sốt phô mai ricotta.

Với những món ăn đầy màu sắc như thế này, bạn dễ dàng làm cho thực đơn thêm phần đa dạng. Hãy kết hợp cá bơn nướng với sốt đậu Hà Lan và phô mai ricotta xanh tươi, cùng với cà rốt và hành tây đỏ nướng.

Công thức: Cá bơn nướng với đậu Hà Lan và sốt phô mai ricotta.

Súp cà ri gà với cơm

Súp gà thơm ngon, được nêm gia vị với bột cà ri và các loại thảo mộc tươi, là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn thèm một món ăn ấm áp, dễ chịu nhưng lại không muốn ăn quá nhiều chất béo.

Công thức: Súp cà ri gà với cơm

Súp gà với rau bina và mì nguyên cám

Món súp gà này chứa đầy các loại rau củ tốt cho sức khỏe. Thêm một ít rau thơm và vỏ chanh vào nước dùng mua sẵn; hương vị đậm đà sẽ làm cho món súp có vị như được ninh cả ngày.

Công thức: Súp gà với rau bina và mì nguyên cám

Súp nấm với hạt thì là

Thay vì dùng kem tươi để làm đặc súp (điều này cũng làm tăng thêm chất béo), công thức này sử dụng một ít kem tươi (crème fraîche) để trang trí.

Công thức: Súp nấm với hạt thì là

Mì hình vỏ sò với sốt phô mai ít calo và cà chua nướng.

Nhờ mì ống nguyên cám và thêm bí đỏ nghiền, món ăn này chứa nhiều chất xơ hơn món mì ống phô mai truyền thống. Nó cũng rất giàu rau củ: trộn mì với rau bina và ăn kèm với cà chua nướng và một ít nho.

Công thức: Mì hình vỏ sò với sốt phô mai ít calo và cà chua nướng.

Gà nấu trong nước dùng thanh nhẹ với thì là và bánh bao.

Món gà quen thuộc được biến tấu lành mạnh hơn với sữa ít béo và bột mì nguyên cám trong món bánh bao thơm ngon này.

Công thức: Gà nấu trong nước dùng thanh nhẹ với thì là và bánh bao.

Gà viên chiên giòn với đậu tuyết

Để có lớp vỏ giòn nhẹ, rắc vụn gạo rang lên trên các miếng gà nướng. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, hãy dùng kèm với nước chấm cam ngọt dịu và salad cà rốt kiểu Á.

Công thức: Gà viên chiên giòn với đậu tuyết

Cá hồi nướng với sốt bưởi

Công thức cá hồi nướng của Ellie sử dụng bưởi, hành tím và gừng để tạo hương vị đậm đà mà không làm tăng quá nhiều chất béo và calo.

Công thức: Cá hồi nướng với sốt bưởi

Nướng cá rô phi trong lò nướng trong 15 phút

Công thức cá rô phi nướng của Bobby Dean chỉ cần 5 nguyên liệu và hoàn thành trong chưa đầy 30 phút.

Công thức: Nướng cá rô phi trong lò nướng trong 15 phút

Frittata với bông cải xanh và phô mai Gouda

Sự kết hợp giữa trứng nguyên quả và lòng trắng trứng tạo nên hương vị lòng đỏ trong món frittata này với lượng chất béo chỉ bằng một nửa.

Công thức: Frittata với bông cải xanh và phô mai Gouda

Gà viên chiên giòn với bông cải xanh hấp

Món ăn thân thiện với trẻ em này rất thích hợp dùng kèm với bông cải xanh hấp; mỗi phần chỉ có 330 calo. Tương cà với bột cà ri là loại nước chấm nhanh chóng và dễ làm.

Công thức: Gà viên chiên giòn với bông cải xanh hấp

Đùi cừu nướng với măng tây và sốt chimichurri bạc hà.

Thịt cừu và bạc hà là một sự kết hợp kinh điển; nước sốt chimichurri trong công thức này bổ sung thêm hương vị mới lạ và thú vị cho sự kết hợp này.

Công thức: Đùi cừu nướng với măng tây và sốt chimichurri bạc hà.

Mì Ý bí ngô

Hãy làm món pasta cho bữa tối mà không cần mì ống! Thưởng thức hương vị Ý: bí spaghetti mềm được ăn kèm với nước sốt làm từ thịt xông khói pancetta, húng quế tươi và ô liu, gợi nhớ đến món puttanesca.

Công thức: Mì Ý bí ngô

Salad mùa xuân với gà và khoai tây

Gà nướng mua sẵn là nguyên liệu bí mật cho món salad thịnh soạn chỉ mất 20 phút chuẩn bị.

Công thức: Salad mùa xuân với gà và khoai tây

Cá rô phi nướng với sốt Masala và cơm

Cá rô phi là loại cá nhanh chế biến, giá cả phải chăng và có vị nhẹ. Hãy nêm gia vị kiểu Ấn Độ và ăn kèm với cơm.

Công thức: Cá rô phi nướng với sốt Masala và cơm

Thịt thăn lợn nướng với gia vị

Thịt nạc có được hương vị đậm đà nhờ hỗn hợp gia vị đơn giản.

Công thức: Thịt thăn lợn nướng với gia vị

Ức gà nhồi nhân cải xoăn và ngô áp chảo

Cải xoăn và ngô ngọt giàu vitamin A. Phô mai Pepper Jack tạo vị chua nhẹ và giúp giữ cho phần nhân gà không bị vỡ. Nếu bạn không thích đồ ăn cay, hãy thử phô mai Monterey Jack hoặc Havarti – phần nhân sẽ mềm mịn và không quá cay.

Công thức: Ức gà nhồi nhân cải xoăn và ngô áp chảo

Cơm risotto gạo đen

Gạo đen chứa các chất chống oxy hóa tương tự như quả việt quất. Nó giàu anthocyanin - những chất chống oxy hóa này tạo nên màu xanh cho quả acai và quả việt quất. Gạo đen cũng có hương vị thơm ngon như hạt rang, và một số người thậm chí còn nói rằng hạt gạo có mùi như bánh mì mới nướng.

Công thức: Cơm risotto gạo đen

Ức gà nướng ăn kèm salad ấm

Cải xoăn nướng cùng khoai tây, cà chua và phô mai Parmesan là món ăn kèm hoàn hảo cho gà nướng.

Công thức: Ức gà nướng ăn kèm salad ấm

Món ớt hầm với hai loại đậu

Món chili này có hương vị đậm đà như thể đã được ninh nhừ hàng giờ. Nhưng với đậu và cà chua đóng hộp, chỉ cần 30 phút là xong. Dùng kèm với cơm gạo lứt giàu chất xơ.

Công thức: Món ớt hầm với hai loại đậu

Gà hầm kiểu pot-au-feu với cải xoăn

Pot-au-feu (tiếng Pháp nghĩa là "nồi trên lửa") là một món ăn dễ làm cho cả gia đình. Trong khi phiên bản truyền thống sử dụng thịt bò, công thức lành mạnh hơn của chúng tôi sử dụng thịt gà thay thế.

Công thức: Gà hầm kiểu pot-au-feu với cải xoăn

Cơm gạo lứt với gà và rau củ

Món ăn này đậm đà hương vị, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe. Gà nướng mua sẵn, gạo lứt và đậu xanh đã sơ chế là bữa tối sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút. Sự kết hợp của các loại gia vị thơm ngon và các loại hạt rang tạo nên hương vị ấm áp đặc trưng của Ma-rốc, khiến món ăn này trở nên khó quên.

Công thức: Cơm gạo lứt với gà và rau củ

Mì Ý với tôm và sợi bí ngòi

Tôm cỡ vừa là lựa chọn lý tưởng cho món mì Ý với bí ngòi thái sợi này. Để làm phiên bản chay, hãy bỏ tôm, tăng gấp đôi lượng cà chua và dùng kèm với một chút phô mai ricotta ít béo.

Công thức: Mì Ý với tôm và sợi bí ngòi

Bánh mì kẹp Sloppy Joe chay với lớp phủ giòn

Nấm làm tăng thêm hương vị đậm đà cho những chiếc bánh mì kẹp thịt thơm ngon này. Nhưng vì không có thịt, nên đây có lẽ là những chiếc bánh mì kẹp Sloppy Joe ít chất béo nhất mà bạn có thể làm.

Công thức: Bánh mì kẹp Sloppy Joe chay với lớp phủ giòn

Gà viên chiên giòn chấm sốt cay.

Gà viên chiên mua ở cửa hàng thường chứa rất nhiều thành phần khó phát âm. Hãy tự làm phiên bản tại nhà: trẻ em chắc chắn sẽ thích, nhưng đừng ngạc nhiên nếu những miếng gà nhỏ này cũng trở thành món ăn yêu thích của người lớn.

Công thức: Gà viên chiên giòn chấm sốt cay.

Cá rô phi sốt dừa và rau thơm nướng

Cá rô phi là loại cá thịt trắng có vị nhẹ, dễ dàng hấp thụ hương vị của các nguyên liệu được nấu cùng. Trong món ăn độc đáo này, cá được ướp với nước cốt dừa, gừng và rau mùi.

Công thức: Cá rô phi sốt dừa và rau thơm nướng

Mì Ý nguyên cám với chanh, húng quế và cá hồi

Giada thích mì Ý nguyên hạt, loại mì có hương vị hạt dẻ thoang nhẹ. Để có một bữa ăn nhẹ nhàng và lành mạnh, cô ấy kết hợp mì với rau tươi và cá, nêm gia vị bằng chanh và các loại thảo mộc.

Công thức: Mì Ý nguyên cám với chanh, húng quế và cá hồi

Bít tết kèm salad Tabbouleh

Thịt bò bít tết có thể là một phần lành mạnh của chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe, nhưng kích thước khẩu phần là yếu tố quan trọng. Thay vì một miếng thịt bò lớn, hãy dùng những lát thịt bò bít tết đã ướp gia vị cùng với rau củ và ngũ cốc để có một bữa ăn đầy đủ và cân bằng.

Công thức: Bít tết kèm salad Tabbouleh

Lasagna chay với bí ngô

Món chính chay này có rất nhiều rau củ (bí đỏ và rau bina), và độ béo ngậy đến từ phô mai mozzarella tách béo và sữa ít béo.

Công thức: Lasagna chay với bí ngô

Chả thịt viên

Hóa ra món thịt băm viên có thể là một món ăn lành mạnh (và rất đẹp mắt)! Món thịt băm viên mini này được làm từ hỗn hợp thịt gà tây và thịt lợn xay nạc, và hình dạng nhỏ gọn của nó giúp dễ dàng kiểm soát khẩu phần ăn.

Công thức: Chả thịt viên

Bánh mì BLT trong chảo rán

Cuối cùng, các nguyên liệu của món salad BLT và mì Ý đã kết hợp trong cùng một món ăn! Thịt xông khói, cà chua và rau diếp xoăn trở thành nước sốt cho món mì Ý nướng phô mai, sử dụng mì fusilli nguyên hạt để bổ sung thêm chất xơ.

Công thức: Bánh mì BLT trong chảo rán

Cơm gà hầm

Món ăn truyền thống của Hungary này được làm từ ức gà không da và gạo lứt, tạo nên một bữa tối lành mạnh. Thêm kem chua ít béo lên trên.

Công thức: Cơm gà hầm

Gà nướng lò với khoai tây và hương thảo

Món ăn tối đơn giản này kết hợp ức gà mọng nước với khoai tây non và lá hương thảo thái nhỏ.

Công thức: Gà nướng lò với khoai tây và hương thảo

Mì Ý với sốt bông cải xanh

Bông cải xanh giàu dinh dưỡng là nguyên liệu chính trong món pesto thơm ngon này, ngoài ra còn có thêm quả óc chó tốt cho tim mạch. Hãy dùng kèm nước sốt với mì fusilli ba màu hoặc mì fusilli nguyên cám.

Công thức: Mì Ý với sốt bông cải xanh

Cá hồi nướng với cà chua, bọc giấy bạc

Khi nướng trong giấy bạc, cá sẽ ngấm hương vị nước chanh và thảo mộc, đồng thời món ăn vẫn giữ được chất béo.

Công thức: Cá hồi nướng với cà chua, bọc giấy bạc

Gà nướng với ớt chuông và hạt bí ngô

Kết hợp hạt bí rang với rau mùi và ớt để tạo ra món salsa kiểu Mexico, ăn kèm với gà nướng được ướp với thìa là và rau mùi.

Công thức: Gà nướng với ớt chuông và hạt bí ngô

Cá viên tự làm

Với vụn bánh mì nguyên cám và nước chấm làm từ sữa chua, món cá viên chiên giòn tự làm này là phiên bản lành mạnh hơn so với các sản phẩm mua ở cửa hàng.

Công thức: Cá viên tự làm

Salad ấm với thịt bò và hạt tiêu ngâm

Món bít tết và salad này kết hợp với nhau thật tuyệt vời: những miếng thịt mềm mọng nước cùng vô số loại rau củ. Nước sốt cay nhẹ nhàng làm cho món ăn thêm hoàn hảo.

Công thức: Salad ấm với thịt bò và hạt tiêu ngâm

Mì Ý rau củ với bí ngòi và mì nguyên cám

Nhờ có bí ngòi và bí vàng thái mỏng, món mì này giàu rau củ và có màu sắc bắt mắt. Mì làm từ bột mì nguyên cám giúp tăng thêm chất xơ. Phô mai Parmesan và các loại thảo mộc tươi là những điểm nhấn cuối cùng.

Công thức: Mì Ý rau củ với bí ngòi và mì nguyên cám

Tacos với phô mai ricotta và rau bina

Để làm món taco chay dễ dàng, hãy dùng bánh tortilla ấm, nhồi hỗn hợp rau bina tươi ngon, phô mai ricotta béo ngậy và ớt xanh vào bên trong.

Công thức: Tacos với phô mai ricotta và rau bina

Gà rán sốt đào chua

Nấu đào tươi hoặc đông lạnh với nước tương, tỏi và gừng để tạo ra món ăn kèm mặn ngọt cho ức gà không da, không xương.

Công thức: Gà rán sốt đào chua

Thịt lợn xào ớt chuông trên chảo.

Món ăn một chảo gồm thịt và rau này có thịt lợn thái lát cùng ớt và hành tây thơm ngon làm món ăn kèm.

Công thức: Thịt lợn xào ớt chuông trên chảo.

Thịt cốt lết trong chảo rán

Thay vì nướng, món thịt băm viên mini này được chiên trên chảo. Món ăn nhanh chóng này được phủ một lớp sốt mặn ngọt.

Công thức: Thịt cốt lết trong chảo rán

Thịt bò hầm ướp rượu vang đỏ

Để ướp thịt ức bò cho món hầm thơm ngon, Giada sử dụng rượu vang Chianti cổ điển của Ý. Thịt được ninh cho đến khi mềm cùng với cà rốt, khoai tây và đậu xanh.

Công thức: Thịt bò hầm ướp rượu vang đỏ

Ớt chuông nhồi couscous chua ngọt

Để có một bữa ăn lành mạnh và no bụng, hãy nhồi ớt chuông nhiều màu sắc (và giàu chất chống oxy hóa) với thịt bò xay nạc, couscous và hỗn hợp rau củ và thảo mộc.

Công thức: Ớt chuông nhồi couscous chua ngọt

Bánh mì kẹp chay với nhân đậu và cải xoăn.

Đây là phiên bản nâng cấp của món bánh mì kẹp rau củ kinh điển. Chả được làm từ đậu pinto nghiền và cải xoăn, ăn kèm với bánh mì nướng nguyên cám kiểu Anh, rau diếp, hành tây và cà chua. Tất nhiên, không thể thiếu khoai tây chiên – trong trường hợp này là khoai lang cắt miếng. Để có món tráng miệng lành mạnh, hãy dùng đào ngâm sữa chua.

Công thức: Bánh mì kẹp chay với nhân đậu và cải xoăn.

Bít tết bò với sốt mù tạt và khoai tây

Thưởng thức món bít tết và khoai tây kinh điển với phiên bản nhẹ nhàng hơn này. Khoai tây chiên nướng lò có lượng calo thấp hơn, và thịt bò thăn nạc, được loại bỏ phần mỡ thừa, cung cấp protein.

Công thức: Bít tết bò với sốt mù tạt và khoai tây

Cơm quinoa với thịt cốt lết dưới lớp vỏ phô mai.

Giới thiệu một phiên bản lành mạnh của món "soul food" (món ăn truyền thống của người Mỹ gốc Phi). Chả thịt được làm từ hỗn hợp thịt bò và thịt gà tây xay nạc, phủ phô mai và cà chua. Thêm vào đó là quinoa rau bina tỏi và những miếng dưa hấu mọng nước.

Công thức: Cơm quinoa với thịt cốt lết dưới lớp vỏ phô mai.

Thịt lợn nướng lò với bắp cải và món ăn kèm là cơm gạo lứt và táo xào gia vị.

Điểm đặc biệt của món ăn này là thịt thăn lợn và bắp cải đỏ có thể được nướng cùng nhau trong một nồi. Dùng kèm với cơm gạo lứt giàu chất chống oxy hóa.

Công thức: Thịt lợn nướng lò với bắp cải và món ăn kèm là cơm gạo lứt và táo xào gia vị.

Cơm risotto lúa mạch với nấm nấu bằng nồi nấu chậm

Món ăn chay này gồm lúa mạch ngọc trai, nấm cremini và cà rốt được nấu chậm trong nồi áp suất cho đến khi mềm. Rắc thêm phô mai Parmesan lên trên.

Công thức: Cơm risotto lúa mạch với nấm nấu bằng nồi nấu chậm

Thịt bò thăn ướp sốt phô mai xanh

Bữa tối này chứng minh rằng bít tết hoàn toàn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh: nó chỉ có 310 calo. Rưới lên mỗi miếng bít tết một loại sốt đơn giản làm từ phô mai xanh và sữa bơ, rồi ăn kèm với hành tây đỏ nướng và rau diếp đỏ.

Công thức: Thịt bò thăn ướp sốt phô mai xanh

Súp đậu xanh chay

Súp của Alton có đậu xanh, cà chua, cà rốt, khoai tây và nhiều nguyên liệu khác – một cách dễ dàng để chiêu đãi nhiều khách và bổ sung rau củ vào chế độ ăn uống của bạn.

Công thức: Súp đậu xanh chay

Ớt nhồi nhân quinoa và cà tím

Công thức món ớt chuông đỏ của Rachel gồm có nhân quinoa mềm xốp cùng hỗn hợp ớt, cà tím và bí ngòi. Khi ăn, rắc thêm phô mai feta vụn lên trên.

Công thức: Ớt nhồi nhân quinoa và cà tím

Chả rau củ

Người ăn chay cũng có thể thưởng thức món ăn kinh điển, thịnh soạn này. Chả thịt với đậu phụ và cà tím này ngon không kém gì phiên bản thịt. Hãy dùng kèm với nước sốt nấm đậm đà.

Công thức: Chả rau củ

Thịt thăn lợn với salad panzanella và ngô

Thịt thăn lợn nạc ăn kèm salad panzanella là một bữa tối no bụng mà vẫn tốt cho sức khỏe vào các ngày trong tuần. Hãy thử dùng kèm với sốt sữa chua xoài tươi mát (sử dụng sữa chua ít béo sẽ giảm lượng calo).

Công thức: Thịt thăn lợn với salad panzanella và ngô

Cassoulet lúa mạch, đậu và gà tây

Món hầm này vô cùng thơm ngon nhờ xúc xích gà tây và cũng rất giàu chất xơ: 15 gram mỗi khẩu phần (hơn một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày!). Phần còn lại có thể được đông lạnh trong tối đa 1 tháng.

Công thức: Cassoulet lúa mạch, đậu và gà tây

Bít tết cá hồi với dứa và sốt bơ guacamole

Bạn đang tìm kiếm một cách mới để thưởng thức cá nướng? Giada kết hợp phi lê cá hồi mềm ngọt với dứa nướng thơm ngon. Nước sốt bơ tươi mát tạo thêm vị béo ngậy cho món ăn.

Công thức: Bít tết cá hồi với dứa và sốt bơ guacamole

Cháo ngô với thịt xông khói và đậu

Để có một bữa tối bổ dưỡng và no bụng mà lại không tốn nhiều thời gian, hãy làm món cháo ngô kem với ớt chuông, hành tây, cải xoăn và đậu mắt đen. Sử dụng sữa tách béo để có bữa ăn ít calo hơn.

Công thức: Cháo ngô với thịt xông khói và đậu

Bánh mì kẹp cá ngừ, bơ và cam với salad bắp cải trộn.

Khi thèm sandwich, hãy thử công thức ít calo này: bánh mì trắng nướng kẹp salad cá ngừ giàu protein và lát bơ. Những lát cam được tẩm ướp với hỗn hợp ngũ vị hương, giúp bổ sung và làm thay đổi hương vị một cách tinh tế, tạo thêm vị cay ấm áp.

Công thức: Bánh mì kẹp cá ngừ, bơ và cam với salad bắp cải trộn.

Bít tết gà tây với khoai tây nghiền và sốt cam.

Nước dùng gà, mật ong, mù tạt, nước cam và một chút kem kết hợp tạo nên một loại nước sốt thơm ngon cho món cốt lết gà tây nạc. Hương vị cam quýt kết hợp hoàn hảo với khoai lang nghiền.

Công thức: Bít tết gà tây với khoai tây nghiền và sốt cam.

Tacos với thịt heo chiên, bắp cải và dứa

Kết hợp vị ngọt và mặn: thưởng thức món taco thịt heo nướng mọng nước với những miếng dứa. Vị ngọt của trái cây kết hợp hoàn hảo với vị cay nồng của bột ớt trong gia vị ướp.

Công thức: Tacos với thịt heo chiên, bắp cải và dứa

Chả thịt nguyên hạt kiểu Hy Lạp

Món thịt băm kiểu Địa Trung Hải này có hương vị đậm đà nhờ các loại gia vị và hành tây xay nhuyễn xào. Món ăn này giàu chất xơ nhờ bulgur: hạt lúa mì được luộc sơ, sau đó sấy khô và nghiền nhỏ.

Công thức: Chả thịt nguyên hạt kiểu Hy Lạp

Cá hồi hấp trong lá cải cầu vồng với đậu lăng

Món cá hồi cuộn trong lá cải cầu vồng và đậu lăng mềm này thực sự là một bữa tối ngon miệng và ấm áp. Nó cũng giàu protein và ít calo.

Công thức: Cá hồi hấp trong lá cải cầu vồng với đậu lăng

Thịt cốt lợn với sốt thì là và nụ bạch hoa

Thì là non và nụ bạch hoa thơm nồng tạo nên hương vị đậm đà cho nước sốt thịt thăn heo của Giada. Để có được lớp vỏ giòn hoàn hảo, hãy làm nóng chảo đã được phết dầu trước khi cho thịt vào.

Công thức: Thịt cốt lợn với sốt thì là và nụ bạch hoa

Phi lê cá hồi nướng với atiso

Tỏi và hạt thì là giã nhỏ tạo nên nước sốt thơm ngon cho món cá hồi phi lê nướng mềm tan. Hoàn thiện món ăn với món salad atiso và hành tây đỏ thanh lịch.

Công thức: Phi lê cá hồi nướng với atiso

Súp rau củ với đậu lăng

Một món súp đậm đà, bổ dưỡng với nhiều rau củ – một trong những món ăn yêu thích của Ina Garten. Thêm hương thảo để tạo hương vị tươi mát, sau đó rưới dầu ô liu và rắc phô mai Parmesan lên trên.

Công thức: Súp rau củ với đậu lăng

Chả thịt gà tây và rau củ với nước sốt

Món ăn của Bobby Flay có ít hơn 300 calo so với một phần thịt băm nướng ở nhà hàng, và lượng chất béo cũng ít hơn 65%. Vụn bánh mì Panko tạo nên kết cấu nhẹ và xốp.

Công thức: Chả thịt gà tây và rau củ với nước sốt

Mì Orzo sốt kem chanh tiêu với gà nướng

Nếu bạn yêu thích món risotto nhưng đang tìm kiếm một món ăn nhanh hơn, hãy thử mì orzo: thời gian chế biến chỉ bằng một nửa. Thay vì phô mai và kem béo ngậy, món này sử dụng sữa chua Hy Lạp có vị chua nhẹ và phô mai dê, tạo nên kết cấu kem mịn tương tự. Đậu Hà Lan, lá tarragon tươi thơm và húng quế là những nguyên liệu đặc trưng của mùa xuân, mặc dù món này có thể được làm quanh năm.

Công thức: Mì Orzo sốt kem chanh tiêu với gà nướng

Mì Rigatoni với thịt gà và sốt cà chua

Đùi gà không da, không xương mềm và mọng nước, kết hợp hoàn hảo với nước sốt marinara đơn giản của Ree Drummond. Món pasta này chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình.

Công thức: Mì Rigatoni với thịt gà và sốt cà chua

Ức gà với sốt jalapeño và xoài

Thay vì dùng các loại gia vị đóng gói sẵn chứa nhiều đường, hãy thử nước sốt barbecue xoài tự làm của Ellie. Khi xay, hãy thêm 2 hoặc 3 quả ớt jalapeño, tùy thuộc vào độ cay bạn muốn.

Công thức: Ức gà với sốt jalapeño và xoài

Mì orzo sốt kem chanh với gà nướng và salad quả sung

Món ăn bổ dưỡng này giàu protein và chất xơ. Rắc thêm phô mai dê vụn lên trên mì để có kết cấu béo ngậy hơn.

Công thức: Mì orzo sốt kem chanh với gà nướng và salad quả sung

Bánh mì kẹp thịt ức bò nấu chậm

Khởi động nồi nấu chậm, và một bữa ăn ngon miệng sẽ chờ bạn khi bạn về nhà. Phần thịt ức bò còn thừa có thể dùng sau này để làm salad bít tết.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt ức bò nấu chậm

Thịt bò hầm khoai lang trong nước dùng thơm ngon

Chuẩn bị nước dùng với các nguyên liệu đậm đà hương vị: nước sốt hàu, sốt teriyaki, gừng tươi và đường nâu. Hầm rau củ trong nước dùng, sau đó dùng kèm với thịt bò nướng thái mỏng.

Công thức: Thịt bò hầm khoai lang trong nước dùng thơm ngon

Bánh mì dẹt với bí ngòi nướng, sốt hummus, rau arugula, phô mai dê và hạnh nhân.

Món ăn giống pizza này rất dễ làm bằng bánh mì pita và hummus mua sẵn, phủ lên trên là bí ngòi nướng, chanh và phô mai dê.

Công thức: Bánh mì dẹt với bí ngòi nướng, sốt hummus, rau arugula, phô mai dê và hạnh nhân.

Khoai tây chiên với cá hồi

Thay thế các loại thịt nhiều mỡ bằng cá hồi trong món khoai tây và rau củ này. Món ăn này rất thích hợp cho cả bữa sáng và bữa tối.

Công thức: Khoai tây chiên với cá hồi

Súp giải độc

Món súp thanh đạm và bổ dưỡng của Giada gồm có thịt gà, rau bina và các loại rau xanh khác.

Công thức: Súp giải độc

Salad mì ống đậu lăng và orzo với súp lơ nướng, cải cầu vồng và rau xanh.

Món salad mì orzo của Eddie Jackson là một sự kết hợp tuyệt vời giữa màu sắc và kết cấu: súp lơ nướng được kết hợp với cải cầu vồng đỏ, cà chua bi ngọt, ô liu mặn, cam quýt và ba loại thảo mộc tươi.

Công thức: Salad mì ống đậu lăng và orzo với súp lơ nướng, cải cầu vồng và rau xanh.

Mì Ý sốt chanh với gà, đậu Hà Lan và rau bina

Đầu bếp, huấn luyện viên và cựu cầu thủ NFL Eddie Jackson chia sẻ công thức mì Ý gà chanh dễ làm của mình, với đầy đủ rau củ và thảo mộc tươi ngon.

Công thức: Mì Ý sốt chanh với gà, đậu Hà Lan và rau bina

Gà nướng lò với các loại thảo mộc thơm và rau củ nướng.

Đầu bếp kiêm huấn luyện viên Eddie Jackson chuẩn bị món gà nướng rau củ bổ dưỡng và no bụng. Phần thức ăn thừa có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác.

Công thức: Gà nướng lò với các loại thảo mộc thơm và rau củ nướng.

Cá tuyết chiên gia vị ăn kèm salad đậu lạnh

Đầu bếp kiêm vận động viên Eddie Jackson chuẩn bị một món cá nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng, giàu protein, sử dụng cá tuyết và đậu. Với đậu đóng hộp mua sẵn, món ăn này có thể được chuẩn bị chỉ trong 30 phút.

Công thức: Cá tuyết chiên gia vị ăn kèm salad đậu lạnh

Thịt thăn lợn với sốt salsa dứa

Món thịt thăn heo này sẽ trở nên thật đặc biệt nếu được ăn kèm với salsa dứa tươi ngon cùng gừng và ngũ vị hương Trung Quốc.

Công thức: Thịt thăn lợn với sốt salsa dứa

Đùi gà với mè và chanh

Đùi gà được ướp với vỏ chanh bào và hạt mè tạo nên nền tảng cho một bữa ăn lành mạnh, ăn kèm với món salad rau diếp và cà chua đơn giản.

Công thức: Đùi gà với mè và chanh

Đùi gà sốt mật ong

Thưởng thức đùi gà sốt ngọt – chỉ cần vài miếng là đã có hơn 300 kcal. Phần thịt này là một trong những phần rẻ nhất của gà, vì vậy công thức này không chỉ tốt cho vóc dáng mà còn tiết kiệm chi phí cho bạn.

Công thức: Đùi gà sốt mật ong

Súp Mexico với cơm và gà

Thịt gà quay mua ở cửa hàng còn thừa có thể dùng để làm món hầm nhanh chóng và ngon miệng.

Công thức: Súp Mexico với cơm và gà

nem cuốn với phô mai cheddar và bông cải xanh

Trộn bông cải xanh thái nhỏ với phô mai cheddar, kem chua và hẹ để tạo thành phần nhân thơm ngon và bổ dưỡng cho bánh mì cuộn ăn tối, chỉ mất 15 phút để chuẩn bị.

Công thức: nem cuốn với phô mai cheddar và bông cải xanh

Cơm risotto với thịt xông khói và cải xoăn

Giada biến món risotto ấm nóng, béo ngậy thành một bữa ăn hoàn chỉnh bằng cách thêm thịt gà thái hạt lựu, cà rốt và củ cải nướng, cải xoăn và một chút thịt xông khói thơm ngon.

Công thức: Cơm risotto với thịt xông khói và cải xoăn



Thể loại: